Өндөр үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүн болох бяслагны үндсэн мөн чанар
Бяслаг нь ихэвчлэн "сүүний алт" гэгддэг бөгөөд уураг, кальци, чухал өөх тосоор баялаг тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Дэлхийн бяслагны зах зээл тасралтгүй хөгжиж, жижиглэн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний салбарт зах зээлд томоохон байр суурь эзэлдэг тохиромжтой, порцоор хянагддаг хөнгөн зууш болох бяслагны саваа зэрэг шинэлэг боловсруулсан хэлбэрийг бий болгож байна. Гэсэн хэдий ч бяслагийг тэжээллэг чанараараа үнэ цэнэтэй болгодог шинж чанар нь түүний чийгийн агууламж, рН-ийн төлөв байдал, өөхний найрлага нь мөн бичил биетний үржих таатай орчныг бүрдүүлдэг. Энэ бодит байдал дээшилдэг арилжааны ариутгал энгийн боловсруулалтаас эхлээд бяслагны саваа үйлдвэрлэлийн туйлын тулгын чулуу болж, үйлдвэрлэлээс хэрэглээ хүртэл аюулгүй байдал, чанар, тавиурын тогтвортой байдлыг хангана.
Бяслагны саваа үйлдвэрлэл дэх бичил биетний эмзэг байдал
Түүхий сүүнээс савласан бяслаг хүртэлх зам нь бичил биетний бохирдол үүсэх олон үе шатыг хамардаг. Эмгэг төрүүлэгч организмууд, үүнд Listeria monocytogenes, Escherichia coli, ба спорууд Clostridium botulinum Зөвхөн ургамлын эсийг чиглүүлдэг уламжлалт пастеризацийн аргуудыг даван туулах чадвартай, ихээхэн аюул заналхийлдэг. Стандарт бага температурт пастеризаци нь нийтлэг мууддаг бичил биетний эсрэг үр дүнтэй боловч эдгээр уян хатан эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг хангалтгүй байдаг нь эцсийн бүтээгдэхүүнд аюулгүй байдлын цоорхойг үүсгэдэг. Өргөн тархалттай, ялангуяа орчны температурт тавиур дээр тогтвор суурьшилтай байрлуулах зориулалттай бяслагны савханцрын хувьд энэ нь үнэн юм. арилжааны ариутгал тохиролцох боломжгүй болно. Энд дулааны боловсруулалтын дэвшилтэт технологи, ялангуяа реторт автоклав систем нь хамгийн халуунд тэсвэртэй бичил биетний аюулыг арилгахад шаардагдах температур, даралт, цаг хугацааны нарийн хослолыг хангадаг эцсийн шийдлийг өгдөг.
121°C-ийн шинжлэх ухаан: Яагаад энэ температур үнэмлэхүй ариутгалыг бий болгодог вэ?
Стандартаар 121°C (ойролцоогоор 250°F) температурыг сонгосон арилжааны ариутгал Хэдэн арван жилийн микробиологийн судалгаа, дулааны үхлийн цаг хугацааны судалгаанд үндэслэсэн. Энэ температурт 15 psi орчим ханасан уурын даралтын нөхцөлд хамгийн тэсвэртэй бактерийн спорууд хурдан идэвхгүй болдог. Учир нь Clostridium botulinum-хүчил багатай хүнсний аюулгүй байдлын жишиг организм - 121°С температурт D-утга (хүн амыг 90%-иар бууруулахад шаардагдах хугацаа) ойролцоогоор 0.1-0.2 минут байна. 12D үзэл баримтлалыг хэрэгжүүлснээр (спорын тоог 12 логарифмын мөчлөгөөр багасгах) процессорууд аюулгүй байдлын хязгаарыг баталгаажуулж, арилжааны үргүйдэлд хүрэхийн тулд 121 ° C-д ойролцоогоор 3 минут зарцуулдаг. Энэхүү нарийн дулааны боловсруулалтыг зохих ёсоор зохион бүтээснээр хамгийн найдвартайгаар гүйцэтгэдэг хүнсний реторт машин Бяслагны савханцар зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнд тусгайлан тохируулсан бөгөөд өөхний агууламж, биет бүтэцээрээ дулаан дамжуулах өвөрмөц шинж чанартай.
ZLPH Machinery-ийн өндөр температурт реторт шийдэл: Бяслагны саваа төгс төгөлдөрт зориулан бүтээгдсэн.
ZLPH машин нь өндөр температурт реторт автоклав Энэхүү систем нь бяслагны саваа ариутгах өвөрмөц сорилтуудыг шийдвэрлэхэд зориулагдсан технологийн үсрэлт юм. Бүтээгдэхүүнийг савлахын өмнө ариутгадаг уламжлалт аргуудаас ялгаатай нь боловсруулалтын дараах бохирдолд өртөмтгий болгодог - ZLPH систем нь арилжааны ариутгал эцсийн савлагаа битүүмжлэгдсэний дараа. Энэхүү "in-container" боловсруулах арга нь дахин бохирдуулахаас хамгаалсан хамгаалалтын саадыг бий болгож, боловсруулалтын явцад олж авсан ариутгасан байдлыг бүтээгдэхүүний тархалт болон хадгалах хугацааны туршид хадгалах боломжийг олгодог. Системийн даралтат орчинд 121°C-ийн ариутгалыг нарийн хэрэглэх нь бяслагны саваа бүрийн геометрийн төвд дулааны жигд нэвтрэлтийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь боловсруулах камер дахь байрлалаас үл хамааран юм.
Техникийн давуу тал: Нарийвчилсан реторт дизайн нь бүтээгдэхүүний бүрэн бүтэн байдлыг хэрхэн хангадаг вэ?
Ариутгалын үндсэн үр дүнгээс гадна ZLPH машин реторт машин Бяслагны савхны мэдрэхүйн болон бүтэцтэй чанарыг хадгалахын зэрэгцээ аюулгүй байдлыг хангадаг олон өмчийн технологийг агуулсан:
Температур ба даралтын нарийвчлалын зохицуулалт
Энэхүү систем нь тасалгааны температурын жигд байдлыг ±0.5°C-ийн дотор байлгаж, ариутгалын үр нөлөөг алдагдуулж, бүтээгдэхүүний чанарыг доройтуулж болзошгүй халуухан толбо үүсэхээс сэргийлж, ариутгалын үр нөлөөг алдагдуулж болзошгүй гадаа, хүйтэн толбыг арилгадаг хувийн ухаалаг хяналтын системийг ашигладаг. Үүний зэрэгцээ нарийн зохицуулалттай хэт даралт (ихэвчлэн ханасан уурын даралтаас 0.2-0.3 МПа-аас дээш) нь сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдал нь хадгалах хугацаатай шууд хамааралтай байдаг вакуумаар савласан бяслагны савхны хувьд маш чухал зүйл бол боловсруулах явцад савлагаа гажилт эсвэл битүүмжлэлийн дарамтаас сэргийлдэг.
Төгссөн дулааны боловсруулалтын технологи
Температурын огцом өсөлт нь бяслагны бүтэц, гадаад төрх байдалд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг хүлээн зөвшөөрч ZLPH Machinery-ийн уурын реторт машин Хэрэгжилт нь хяналттай өсөлт ба хөргөлтийн үе шатуудыг ашигладаг. Энэхүү шаталсан арга нь дулааны цочролыг багасгаж, дээд зэргийн бяслагны савхнаас хэрэглэгчдийн хүсэн хүлээдэг тод өнгө, гөлгөр гадаргуугийн бүтэц, бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг. Системийн оновчтой халаалтын профайл нь эрчим хүчний үр ашгийг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд дулааны эрчим хүчний хэрэглээг ердийн реторт системтэй харьцуулахад ойролцоогоор 25-30% -иар бууруулдаг.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнд зориулагдсан ариутгалын циклүүд
Ердийн дулааны боловсруулалтын төхөөрөмжөөс ялгаатай нь ZLPH машин хүнсний реторт машин дулааны стрессийн дор бяслаг матрицын зан үйлийн талаар өргөн хүрээний судалгаагаар боловсруулсан сүүн бүтээгдэхүүний тусгай ариутгалын протоколуудыг багтаасан болно. Эдгээр тохируулсан хөтөлбөрүүд нь бяслагны савхны хэмжээ, савлагааны материалын дулааны шинж чанар, бүтээгдэхүүний өөх, чийгийн тодорхой харьцааг харгалзан үздэг бөгөөд энэ нь дулаан нэвтрүүлэх хурд болон үйл явцын нийт үхэлд ихээхэн нөлөөлдөг хувьсагч юм.
