Реторт технологийн инноваци: Амьтны тэжээлийн үйлдвэрлэлийн аюулгүй байдал, чанарын суурийг бэхжүүлэх
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний үйлдвэрлэлийн эрчимтэй хөгжлийн энэ үед тэжээвэр амьтдын эзэд хүнсний аюулгүй байдал, чанарт ихээхэн анхаарал хандуулж, ариутгах үйл явцыг бүтээгдэхүүний зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг тодорхойлох гол хүчин зүйл болгож байна. Гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол хүнсний аюулгүй байдлыг хангах үндсэн тоног төхөөрөмж болох реторт нь технологийн иж бүрэн шинэчлэлийг хийж, салбарын өсөлтөд шинэ эрч хүч оруулж байна.
Үр дүнтэй ариутгах температурын нарийн хяналт
Уламжлалт реторт нь температурын жигд бус хуваарилалтаас болж зовж шаналж, гэрийн тэжээвэр амьтдын зарим хүнсний бүтээгдэхүүнийг бүрэн ариутгаагүй, хортой бичил биетний үлдэгдэл, гэрийн тэжээвэр амьтдын эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлд хүргэдэг. Өнөөдөр дэвшилтэт ретортууд нь хамгийн сүүлийн үеийн ухаалаг температурын хяналтын системээр тоноглогдсон бөгөөд энэ нь температурын хэлбэлзлийг маш нарийн хүрээнд зохицуулах боломжийг олгодог. Жишээлбэл, дээд зэрэглэлийн ретортууд нь ±0.3℃ температурын хяналтын нарийвчлалд хүрч, хоолны булан бүрийг оновчтой температурт ариутгана. Гэрийн тэжээвэр амьтдын хүнсний лаазыг боловсруулахдаа температурын нарийн хяналт нь ариутгах температурыг 121℃-ийн тогтвортой байлгадаг бөгөөд энэ нь Salmonella, Listeria зэрэг нийтлэг эмгэг төрүүлэгч бактерийг үр дүнтэй устгаж, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Холбогдох туршилтын мэдээллээс үзэхэд ийм дэвшилтэт репортыг хэрэглэсний дараа гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол тэжээлийн бичил биетний үл нийцлийн түвшин 70 гаруй хувиар буурч, тэжээвэр амьтдын эрүүл хооллолтын бат бөх суурийг тавьсан байна. Өвөрмөц хатаах үйл явцын улмаас гэрийн тэжээмэл амьтдын хуурай хоол нь үйлдвэрлэлийн явцад өндөр температурт хатаах замаар тодорхой хэмжээний ариутгалд хүрдэг бөгөөд ерөнхийдөө нэмэлт реторт эмчилгээ шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч бичил биетний өсөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараагийн хадгалалт, тээвэрлэлтийн явцад хуурай нөхцлийг хадгалах нь маш чухал юм.
Ариутгалын шинэлэг аргууд: Хоол тэжээл ба амтыг тэнцвэржүүлэх
Амьтны хоол тэжээлд тэжээллэг чанар, амтыг хадгалах нь чухал юм. Ариутгах уламжлалт аргууд нь ихэвчлэн их хэмжээний шим тэжээлийг устгаж, бактерийг устгахын зэрэгцээ амтыг бууруулдаг. Энэ асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд retorts одоо шүршигч ариутгах технологийг нэвтрүүлж байна: өндөр температурт халуун усыг дээд эсвэл хажуугийн шүршигчээр дамжуулан хүнсний гадаргуу дээр жигд цацаж ариутгахад хурдан бөгөөд жигд халаах боломжийг олгодог. Энэ арга нь хоол хүнсний халуунд өртөх хугацааг богиносгож, витамин, уураг болон бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн шим тэжээлийн алдагдлыг багасгадаг. Гэрийн тэжээвэр амьтдын нойтон хоолыг жишээ болгон авч үзье - шүршигчээр эмчилсний дараа витамин С-ийн хадгалалтын түвшин 85% -иас дээш байх ба хоолны өнгө, бүтэц, амт нь найрлагын анхны төлөвт ойртдог. Гэрийн тэжээвэр амьтдын амтыг шалгахад энэхүү шинэлэг ариутгалын аргаар боловсруулсан гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолыг уламжлалт ариутгалтай бүтээгдэхүүнээс 25%-иар илүүд үздэг байсан нь зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг үр дүнтэйгээр нэмэгдүүлжээ.
Үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлж, эрчим хүчний зардлыг бууруулна
Зах зээлийн өрсөлдөөн ширүүсч байгаа энэ үед гэрийн тэжээмэл амьтдын хоол үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлэх, зардлыг хянах зайлшгүй шаардлагатай байна. Нарийвчилсан ретортууд нь халаах, хөргөх хугацааг эрс багасгаж, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг дээшлүүлдэг оновчтой загвартай. Зарим ретортууд нь өндөр үр ашигтай уур үйлдвэрлэх систем, хурдан яндангийн төхөөрөмжөөр тоноглогдсон тул багц бүрийн үйлдвэрлэлийн мөчлөгийг 20% -иас 30% -иар богиносгодог. Үүний зэрэгцээ, эрчим хүчний хэмнэлтийн хувьд дэвшилтэт ретортууд нь эрчим хүчний хэрэглээг эрс багасгахын тулд хамгийн сүүлийн үеийн дулаан тусгаарлагч материал, дулааныг сэргээх технологийг нэвтрүүлсэн. Дулаан сэргээх систем нь ариутгах явцад үүссэн хаягдал дулааныг дахин боловсруулж, дараагийн багц бүтээгдэхүүнийг урьдчилан халаах эсвэл үйлдвэрлэлийн бусад процессыг хангадаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол үйлдвэрлэгч компани дэвшилтэт риторт хэрэглэсний дараа сарын эрчим хүчний зардлыг 120,000 юаниар бууруулсан гэж мэдээлэв. Үйлдвэрлэлийн зардал бага байгаа нь үнийн уян хатан байдлыг бий болгож, зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг бэхжүүлнэ.
Төрөл бүрийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээнд тохирсон загвар
Амьтны хоол үйлдвэрлэгчдийн янз бүрийн цар хүрээ, бүтээгдэхүүний өргөн хүрээг харгалзан ZLPH нь захиалгат үйлчилгээг санал болгодог. Үйлдвэрлэл багатай, уян хатан бүтээгдэхүүнтэй жижиг үйлдвэрүүдийн хувьд хэрэглэгчдэд ээлтэй үйл ажиллагаа бүхий авсаархан ретортууд нь жижиг багц, олон төрлийн үйлдвэрлэлийн хэрэгцээг хангахад зориулагдсан. Томоохон үйлдвэрлэгчид өндөр автоматжуулалттай, тасралтгүй ажиллагаатай retort төхөөрөмжийг сонгох боломжтой. Гэрийн тэжээвэр амьтдын лаазалсан хоол, нойтон хоол, функциональ хоол гэх мэт янз бүрийн төрлийн тэжээвэр амьтдын хоолонд зориулж бүтээгдэхүүний шинж чанарт тулгуурлан тусгай ариутгалын протоколоор тохируулж болно. Жишээлбэл, махаар баялаг гэрийн тэжээмэл амьтны хоолонд амтыг алдагдуулахгүйгээр сайтар ариутгахын тулд ариутгалын температур, үргэлжлэх хугацааг тохируулдаг; Пробиотик гэх мэт халуунд мэдрэмтгий найрлага агуулсан гэрийн тэжээмэл амьтны хоолонд пробиотикийн идэвхийг нэмэгдүүлэхийн тулд ариутгалын үр нөлөөг хангахын тулд бага температурт богино хугацааны ариутгал хийдэг.
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний үйлдвэрлэл үргэлжлэн хөгжихийн хэрээр бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарын талаарх хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ өссөөр байна. Температурыг нарийн хянах, ариутгах шинэлэг арга, эрчим хүчний хэмнэлт, захиалгат загвар зэрэг давуу талтай дэвшилтэт ретортууд нь гэрийн тэжээмэл амьтны хоол үйлдвэрлэгчдэд бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, зах зээлийн өрсөлдөх чадварыг нэмэгдүүлэх хүчирхэг хэрэгсэл болж, бүх салбарыг илүү аюулгүй, илүү тэжээллэг, илүү үр ашигтай ирээдүй рүү чиглүүлж байна.
