Дэлхийн хүнсний боловсруулах үйлдвэрт вандуйны бүтээгдэхүүн нь баялаг тэжээллэг чанар, олон талын хэрэглээнийхээ ачаар асар их алдартай болсон. Хүнсний аюулгүй байдлыг хангах, хадгалах хугацааг уртасгах, анхны бүтцийг хадгалахын тулд шүршигч технологитой автоклавын ариутгагч, реторт машин, хүнсний реторт машин, реторт машин болон автоклавын машин нь вандуй боловсруулахад зайлшгүй шаардлагатай гол тоног төхөөрөмж болсон. Энэхүү нийтлэлд вандуй үйлдвэрлэлд шүршигч реторт машины хэрэглээ, үр ашиг, ариутгалын давуу талуудыг онцлон авч үзэж, хүнсний үйлдвэрлэгчдэд үйлдвэрлэлийн үр ашиг, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулахад нь тусалсан.
Вандуй нь лаазалсан хүнс, бэлэн хоол, сүмс, савласан зууш зэрэгт өргөн хэрэглэгддэг шим тэжээлээр баялаг буурцагт ургамал юм. Гэсэн хэдий ч түүхий вандуй нь амархан мууддаг, хадгалах хугацаа богино, хүнсний аюулгүй байдлын эрсдэл учруулдаг бичил биетэн, спор, бактери агуулдаг. Уламжлалт ариутгалын аргууд нь жигд халаалт, бүрэн ариутгалд хүрч чаддаггүй бөгөөд вандуйны амт, хэлбэр, тэжээллэг чанарыг алдагдуулдаг. Мэргэжлийн хүнсний retort машин гарч ирснээр эдгээр өвдөлтийг төгс шийдэж, шүршигч ариутгалыг вандуй боловсруулах хамгийн оновчтой шийдэл болгож байна.
Шүршигч системтэй реторт машин нь савласан вандуйны бүтээгдэхүүнд тусгайлан зориулагдсан. Ашиглалтын явцад олон чиглэлт цоргоноос өндөр температурт халуун ус жигд цацагддаг бөгөөд энэ нь тоног төхөөрөмжийн дотор бүх талын дулааны циклийг үүсгэдэг. Энэхүү дэвшилтэт ажлын зарчим нь автоклавын машиныг вандуй ариутгахад онцгой болгодог. Энэ нь савласан вандуйг тогтоосон ариутгалын температурт хурдан халааж, дулааныг хурдан нэвтрүүлж, вандуй дахь уураг, эслэг, витамин зэрэг тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг устгахгүйгээр хортой бактери, хөгц, спорыг үр дүнтэй устгадаг.
Ердийн ариутгалын төхөөрөмжтэй харьцуулахад шүршигч технологитой машины retort нь ариутгалын үр нөлөөний хувьд туйлын давуу талтай. Юуны өмнө, энэ нь үхлийн төгсгөлгүйгээр жигд халаалтыг бий болгодог. 360° эргэлттэй шүршигч нь вандуйны үр тариа, савлагааны булан бүрийг тогтмол халааж, жигд бус температур эсвэл бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулдаг хэт ариутгалаас үүдэлтэй дутуу ариутгалаас зайлсхийх боломжийг олгодог. Энэ нь вандуйны бүтээгдэхүүний хувьд чухал ач холбогдолтой бөгөөд учир нь энэ нь бүрэн хэлбэр, зөөлөн амт, анхны амтыг хадгалж, хэрэглэгчийн туршлагыг ихээхэн сайжруулдаг.
Хоёрдугаарт, автоклавын ариутгагч нь өндөр температурт богино хугацааны (HTST) ариутгалын технологийг ашигладаг бөгөөд энэ нь боловсруулалтын мөчлөгийг эрс богиносгож, бүрэн ариутгалыг баталгаажуулдаг. Шүршигч систем нь дулаан дамжуулалтыг хурдасгаж, вандуйг өндөр температурт өртөх хугацааг багасгаж, шим тэжээлийн хадгалалтыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, үйлдвэрлэлийн үр ашгийг нэгэн зэрэг сайжруулдаг. Хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хувьд энэ нь илүү их гарц, бага эрчим хүчний хэрэглээ, илүү хүчтэй зах зээлийн өрсөлдөх чадвар гэсэн үг юм.
Хэрэглэх боломжийн хувьд хүнсний реторт машин нь цагаан тугалган лааз, шилэн сав, хуванцар сав, өндөр температурт реторт уут зэрэг төрөл бүрийн сав баглаа боодлын төрөлтэй маш сайн нийцдэг. Реторт машины нарийн даралт болон температурын хяналтын систем нь сав баглаа боодлын материал, бүтээгдэхүүний үзүүлэлтээс хамааран параметрүүдийг уян хатан тохируулж, сав баглаа боодол эвдрэх, хоёрдогч бохирдлоос урьдчилан сэргийлж, олон улсын хүнсний аюулгүй байдлын стандартыг бүрэн хангаж чаддаг. Энэхүү олон талт байдал нь хүнсний аж ахуйн нэгжүүдэд нэг автоклавын машинаар төрөл бүрийн вандуй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжийг олгож, тоног төхөөрөмжийн хөрөнгө оруулалтын зардлыг бууруулдаг.
Автоклавын ариутгагч зэвэрдэггүй ган бүтэц нь зэврэлтэнд тэсвэртэй, цэвэрлэхэд хялбар бөгөөд хүнсний боловсруулалтын эрүүл ахуйн шаардлагыг хангаж, тоног төхөөрөмжийн ашиглалтын хугацааг уртасгадаг.
автоклавын машин
ариутгалын тоног төхөөрөмж
хариу үйлдэл үзүүлэх машин
хүнсний реторт машин
Вандуй боловсруулах аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд өндөр чанартай хүнсний реторт машинд хөрөнгө оруулах нь цогц ашиг тусыг авчирдаг. Энэ нь вандуйны бүтээгдэхүүний арилжааны ариутгалыг хангаж, хадгалах хугацааг хадгалах бодис нэмэлгүйгээр 12 сараас дээш хугацаагаар сунгахаас гадна хүйтэн гинжин хэлхээний тээвэрлэлтээс хамаарлыг арилгаж, ложистик, хадгалалтын зардлыг бууруулдаг. Ариутгасан вандуйны бүтээгдэхүүн нь аюулгүй, эрүүл бөгөөд хэрэглэхэд бэлэн бөгөөд тав тухтай байдал, тэжээллэг чанарыг эрэлхийлж буй орчин үеийн хүмүүсийн хэрэглээний чиг хандлагад нийцүүлэн, аж ахуйн нэгжүүдэд дотоодын болон олон улсын зах зээлийг өргөжүүлэхэд тусалдаг.
Дүгнэж хэлэхэд, шүршигч хэлбэрийн реторт машин нь өндөр хүчин чадалтай автоклавын ариутгагч учраас вандуй боловсруулахад орлуулшгүй хэрэглээний ач холбогдолтой юм. Үр ашигтай, жигд ариутгах нөлөө, төгс шим тэжээл хадгалах хүчин чадал, өндөр автоматжуулалтын түвшин, өргөн сав баглаа боодлын дасан зохицох чадвар нь автоклавын машин болон реторт машиныг хүнсний боловсруулах үйлдвэрлэгчдийн хамгийн тохиромжтой тоног төхөөрөмж болгодог. Мэргэжлийн хүнсний реторт машиныг сонгох нь үйлдвэрлэлийн технологийг шинэчлэх, бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулах, зах зээлийн боломжийг ашиглах, дэлхий даяарх вандуйны хүнсний боловсруулах аж ахуйн нэгжүүдэд илүү их эдийн засгийн ашиг тусыг бий болгох гэсэн үг юм.
