Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалахад ариутгалын чухал үүрэг
Хүнсний үйлдвэрлэлийн өрсөлдөөнт орчинд, арилжааны ариутгал Энэ нь дэлхийн нийлүүлэлтийн сүлжээг даван туулах чадвартай түргэн мууддаг бүтээгдэхүүн болон тавиур дээр тогтворгүй бүтээгдэхүүний хоорондох эцсийн саад болж байна. Аюулгүй байдал, хадгалалт, амтыг хадгалах зэрэг нарийн тэнцвэрт байдалд хүрэх нь зах зээлийн амжилтыг тодорхойлдог амтат төмс боловсруулах үйлдвэрээс илүү энэ нь хаана ч байхгүй. The реторт автоклав нь энэ үйл явцын тулгын чулуу байсаар ирсэн боловч технологийн хувьсал эдгээр системүүд юунд хүрч чадах вэ гэдгийг өөрчилсөн. Энэхүү иж бүрэн шалгалт нь хэр зэрэг дэвшилттэй болохыг судалдаг реторт машин технологи, ялангуяа усанд дүрэх систем нь амтат төмс боловсруулах өвөрмөц сорилтуудыг шийдвэрлэхийн зэрэгцээ үр ашиг, чанар, цар хүрээний шинэ жишиг үзүүлэлтүүдийг бий болгодог. арилжааны ариутгал.
Амтат төмсний ариутгалын өвөрмөц сорилтууд
Бүтээгдэхүүний эмзэг байдлыг ойлгох
Амтат төмс нь ялангуяа нарийн төвөгтэй субстрат юм арилжааны ариутгал. Тэдгээрийн элсэн чихрийн өндөр агууламж (төрөл, боловсруулалтаас хамааран 4-25% хооронд хэлбэлздэг) нь жигд бус эсвэл хэт халуунд өртөхөд карамелжилтад өртөмтгий болгодог. Вакуумд савласан хатаасан амтат төмсний хэлбэр нь эрүүл зууш болгон улам бүр түгээмэл болж байгаа нь нэмэлт хүндрэлүүдийг бий болгодог: уутны бүрэн бүтэн байдал, бүтэц нь уян хатан хэвээр байх ёстой бөгөөд өвөрмөц шороон чихэрлэг амт нь ариутгалын процессыг хэвээр үлдээх ёстой.
Уламжлалт аргыг ашигладаг уламжлалт арга уурын реторт машин систем нь ихэвчлэн эвдэрсэн бүтээгдэхүүнд хүргэдэг. Нийтлэг алдаанууд нь:
Даралтын зөрүүгээс болж гадаргуугийн үрчлээ, уутны хэв гажилт
Чихрийн шилжилт ба талстжилт (ххххх чихрийн шинжилгээ")
Дутуу боловсруулсан болон хэт боловсруулсан бүсэд хүргэдэг жигд бус дулаан нэвтрэлт
Удаан хугацааны боловсруулалтаас болж бүтэц муудаж байна
Maillard урвалын хэт туйлшралаар амтыг өөрчлөх
Эдгээр сорилтууд нь ариутгалын технологид парадигмыг өөрчлөх, уурын үндсэн хэрэглээнээс нарийн хяналттай усан орчин руу шилжих шаардлагатай болсон.
2: Усанд шумбах реторт систем: Технологийн нээлт
Усан дээр суурилсан дулаан дамжуулалтын физик
Усанд живүүлэх системийн үндсэн давуу тал нь ердийнхөөс уурын реторт машин технологи нь усны дулаан зөөгч болох физик шинж чанарт оршдог. Ус нь ижил температурт агаараас дөрөв дахин их дулаан багтаамжтай тул ариутгах камерт температурыг илүү хурдан, жигд хуваарилах боломжийг олгодог. А хүнсний реторт машин амтат төмс гэх мэт нарийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах нь хэд хэдэн чухал ач холбогдолтой:
1、Хүйтэн толбо арилгах: Халсан усан дахь конвектив гүйдэл нь тасалгааны температурын өөрчлөлтийг 0.5 ° C-аас бага байлгах орчин үеийн системүүд нь тасралтгүй температурын тэнцвэрийг хангадаг.
2, Процессын хугацааг багасгасан: Усны ууртай харьцуулахад дулаан дамжуулах дээд коэффициент нь зорилтот температурт (ихэвчлэн хүчил багатай хүнсний хувьд 121 ° C) агаар мандлын уурын буцалгагчтай харьцуулахад 30-40% илүү хурдан хүрэх боломжийг олгодог.
3、Бүтээгдэхүүнтэй зөөлөн харьцах: Усан орчны хөвөх дэмжлэг нь вакуум уутыг зөвхөн уурын орчинд эвдрэх, эвдрэхээс сэргийлдэг.
Системийн архитектур: Үндсэн дүрээс гадна
Орчин үеийн усанд дүрэх реторт автоклав Эдгээр системүүд нь энгийн халуун устай баннуудаас ялгагдах нарийн төвөгтэй инженерийн шинж чанаруудыг агуулдаг.
Олон бүсийн эргэлт: Стратегийн хувьд байрлуулсан оролт/гаралтын олон талт системүүд нь хяналттай урсгалын хэв маягийг бий болгож, бүтээгдэхүүний нэгж бүр ижил дулааны боловсруулалтыг хийдэг.
Нэгдсэн урьдчилан халаах сав: Аж үйлдвэрийн техникийн үзүүлэлтүүдэд дурдсанчлан эдгээр усан сан нь мөчлөгийн хооронд 85°C усыг барьж, эрчим хүчний хэрэглээ болон мөчлөгийн хугацааг эрс багасгадаг.
Нарийвчлалтай буцах даралтын хяналт: Дэвшилтэт пневматик системүүд нь халаах, барих, хөргөх үе шатуудад уутны хэв гажилтаас сэргийлж, реторт камер болон бүтээгдэхүүний дотор талын даралтын зөрүүг нарийн тогтоодог.
3: Арилжааны үйлдвэрлэлийн тоон давуу тал
Аж үйлдвэрийн эзлэхүүний масштабаар тооцох
Лабораторийн хэмжээнээс арилжааны үйлдвэрлэл рүү шилжих нь ариутгалын тууштай байдалд ихээхэн бэрхшээл учруулдаг. Орчин үеийн реторт машин Амтат төмс боловсруулахад зориулагдсан системүүд нь дараахь байдлаар шийдэгддэг.
Чадавхийг оновчтой болгох: Салбарын өгөгдөлд дурдсан параллель тавиур/сагсны тохиргоо (дөрвөн сагстай овоолсон 1200мм × 3600мм хэмжээ) нь зөвхөн нэг тохиргоог илэрхийлнэ. Тохиромжтой системүүд нь нэг мөчлөгт 200кг-аас 2000кг хүртэл боловсруулах боломжтой бөгөөд энэ нь өндөр эзэлхүүний үр ашгийг шаарддаг хатаасан амтат төмсний бүтээгдэхүүний хөнгөн, нүсэр шинж чанарыг харгалзан үздэг.
Эрчим хүчийг сэргээх системүүд: Усанд живүүлэх дэвшилтэт ретортуудын битүү хэлхээтэй халуун усыг дахин боловсруулах онцлог нь уламжлалт уурын системтэй харьцуулахад эрчим хүчний зарцуулалтыг 30-40% бууруулдаг. Үүнд:
Хөргөх уснаас дулааны энергийг сэргээдэг дулаан солилцогч
Усыг ариутгах температурт ойрхон байлгах тусгаарлагчтай савнууд
Шимэгчдийн эрчим хүчний алдагдлыг багасгах үр ашигтай насосны загварууд
Процессын хугацааг багасгах: Цикл бүрийг урьдчилан халаасан усаар (орчны температураас илүү 85 ° C) эхлүүлснээр ариутгалын эгзэгтэй 121 ° C температурт хүрэх хугацаа 8-12 минут хүртэл буурдаг. Энэ нь ердийн үед шаардагдах 25-40 минуттай харьцуулахад эерэг үзүүлэлт юм уурын реторт машин өрөөний температураас тасалгаа болон бүтээгдэхүүнийг аль алиныг нь халаах ёстой системүүд.
Чанарын хэмжүүр: Лабораториос эхлээд хэрэглэгч хүртэл
Аливаа зүйлийн эцсийн баталгаажуулалт арилжааны ариутгал үйл явц нь эцсийн бүтээгдэхүүний шинж чанарт оршдог. Вакуум савласан хатаасан амтат төмсний хувьд дэвшилтэт усанд дүрэх аргаар боловсруулсан реторт автоклав системүүд:
Хадгалах хугацааг сунгах: Температурын нарийн хяналт (≤0.5°C хэлбэлзэл) ба жигд дулаан нэвтрэлтийн хослол нь жинхэнэ арилжааны үргүйдэлийг бий болгодог. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагдаагүй хадгалах хугацааг ойролцоогоор 3 сараас (уламжлалт аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүний хувьд) 12+ сар хүртэл уртасгах бөгөөд энэ нь цахим худалдаа, супермаркет түгээлтийн чухал давуу тал юм.
Визуал ба бүтэц хадгалалт: Буцах даралтын хяналтыг зөв хэрэгжүүлснээр (халаалтын үе шатанд ихэвчлэн 0.25 МПа) уутны бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, ердийн давталт хийх үед тохиолддог үрчлээ, гажуудал үүсэхээс сэргийлдэг. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь дараахь зүйлийг харуулж байна.
Реторт автоклав
реторт машин
Хүнсний реторт машин
Агаарын халаасгүй хавтгай, гөлгөр уутны гадаргуу
Битүүмжлэх хэсгүүдээс гоожихгүй
Тогтмол шар өнгөтэй, карамельжсан хар толбогүй
Ариутгалын өмнөх мэдрэхүйн шинж чанарыг ойролцоогоор 97% хадгалдаг уян хатан, зажлууртай бүтэцтэй
Хоол тэжээл, амтыг хадгалах: Дулааны нөлөөллийн хугацаа багасч, температурын жигд тархалт нь шим тэжээлийн доройтлыг багасгадаг. Бета-каротин, витамин С, нарийн төвөгтэй нүүрс ус зэрэг амтат төмсний гол тэжээллэг бодисууд нь уламжлалт аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс 15-25% илүү хадгалагддаг. уурын реторт машин аргууд.
4: Нарийвчлалтай ариутгалын шинжлэх ухаан
Амтат төмсний өвөрмөц микрофлорын дулааны үхлийн хугацааны тооцоо
Үр дүнтэй байдлын үндэс арилжааны ариутгал зорилтот бичил биетний дулааны эсэргүүцлийг ойлгоход оршино. Амтат төмс нь хүчил багатай (pH > 4.6) бөгөөд ихэвчлэн хөрсөөр дамждаг бохирдуулагч бодис агуулдаг тул Clostridium botulinum спорыг устгахад хангалттай боловсруулалт шаарддаг. Стандарт 12D бууралт (12 аравтын бууралт) нь 3 минутын F0 утгыг (121°С-д тэнцүү минут) заадаг.
Дэвшилтэт усанд дүрэх реторт машин системүүд нь энэхүү үхлийн үр дагаварт дараахь байдлаар хүрдэг.
Бодит цагийн F0 хяналт: Нэгдсэн мэдрэгч нь процессын туршид хуримтлагдсан үхлийн хэмжээг тооцоолж, температурын хэлбэлзэл гарсан тохиолдолд мөчлөгийн хугацааг автоматаар тохируулдаг. Энэ нь хэт их боловсруулалт хийхгүйгээр аюулгүй байдлын хязгаарыг хадгалах боломжийг олгодог.
Z-утга оновчлол: Янз бүрийн бичил биетүүд өөр өөр дулааны мэдрэмжтэй байдаг (z-утгаар нь хэмжигддэг— D-утгыг нэг бүртгэлийн мөчлөгөөр өөрчлөхөд шаардагдах температурын өөрчлөлт). Орчин үеийн реторт автоклав хянагч нар амтат төмсний янз бүрийн сорт эсвэл өсөн нэмэгдэж буй бүс нутгуудтай холбоотой бичил биетний тодорхой эрсдэлд үндэслэн ариутгалын профайлыг тохируулах боломжтой.
Ариутгалын үр ашигт усны үйл ажиллагааны (Aw) үүрэг
Хатаасан амтат төмс нь усны идэвхжилийг бууруулдаг (Aw <0.85) бөгөөд энэ нь бичил биетнийг дарангуйлдаг. Гэсэн хэдий ч, арилжааны ариутгал Хадгалалтад тэсвэртэй бүтээгдэхүүний хувьд хадгалах эсвэл хэрэглээний үед шингэн сэлбэх боломжтой байх ёстой. Усанд живүүлэх нь бүтээгдэхүүнийг эцсийн савлагаанд хийж, боловсруулалтын дараа орох чийг нь аюулгүй байдлыг алдагдуулахгүй байхыг баталгаажуулдаг.
5: Харьцуулсан дүн шинжилгээ: Усанд живүүлэх ба уламжлалт реторт аргууд
Steam retort хязгаарлалт
Уламжлалт уурын реторт машин системүүд нь олон хэрэглээнд үр дүнтэй боловч амтат төмс боловсруулахад тодорхой сорилтуудыг үүсгэдэг:
Халаалтын жигд бус загвар: Уурын конденсаци нь савлагааны чиглэл болон ачааллын тохиргооноос хамаарч хувьсах дулаан дамжуулах хурдыг бий болгодог. Энэ нь ихэвчлэн бичил биетний оршин тогтнох боломжтой газарт хүйтэн толбо гарч ирдэг, харин бүтээгдэхүүний чанар мууддаг " халуун толбо үүсдэг.
Даралтын менежментийн хүндрэлүүд: Уурын орчинд даралтыг нарийн хянах нь хэцүү бөгөөд вакуумаар савласан бүтээгдэхүүний уутыг гажуудуулах, битүүмжлэх чадвараа алдахад хүргэдэг.
Эрчим хүчний үр ашиггүй байдал: Конденсацийн урсац болон агааржуулалтаар их хэмжээний далд дулаан алдагддаг бөгөөд дулааны үр ашиг нь ихэвчлэн 60% -иас бага байдаг.
Усанд живүүлэх давуу тал
Усанд дүрэх хүнсний реторт машин өөр сонголт нь эдгээр хязгаарлалтыг дараах байдлаар зохицуулдаг.
Дээд зэргийн дулаан хуваарилалт: Усны өндөр хувийн дулаан багтаамж ба конвектив урсгал нь температурын давхаргажилтыг арилгадаг. Олон цэгийн температурын хяналт нь ариутгалын камерт 0.5 хэмээс доош хэлбэлзлийг байнга харуулдаг.
Механик хамгаалалт: Усны хөвөх дэмжлэг нь савлагааны хэв гажилтаас сэргийлдэг бол програмчлагдсан буцах даралтын удирдлага нь дулааны мөчлөгийн туршид оновчтой даралтын зөрүүг хадгалж байдаг.
Дулааны үр ашиг: Урьдчилан халаалттай хаалттай усны системүүд нь 85-90% дулааны үр ашигтай ажилладаг ба зарим систем нь уурын хувилбартай харьцуулахад эрчим хүчний зардлыг 30-40% бууруулсан байна.
6: Амтат төмсний арилжааны боловсруулалтын хэрэгжилт
Байгууламжийг нэгтгэх талаар анхаарах зүйлс
Усанд живүүлэх ажлыг хэрэгжүүлж байна реторт автоклав Одоо байгаа амтат төмс боловсруулах шугамын систем нь нарийн төлөвлөлт шаарддаг:
Орон зайн шаардлага: Тэнцүү хүчин чадалтай уурын системээс илүү авсаархан хэдий ч усны эргэлт ба агааржуулалтын төхөөрөмжөөс шалтгаалан усанд дүрэх ретортууд нь уурынхаас ойролцоогоор 15-20% илүү талбай шаарддаг.
Ус цэвэршүүлэх дэд бүтэц: Усны их хэмжээний дахин боловсруулалт нь олон мянган мөчлөгт усны чанарыг хадгалахын тулд хүчирхэг шүүлтүүр, цэвэршүүлэх системийг шаарддаг. Ихэнх системүүд нь эрдэс хуримтлагдах, бичил биетний бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд олон үе шаттай шүүлтүүрийг (элс, нүүрстөрөгч, заримдаа урвуу осмос) агуулдаг.
Ачих/буулгах автоматжуулалт: Хурдан эргэлттэй усанд дүрэх системийн давуу талыг нэмэгдүүлэхийн тулд олон процессорууд автомат ачих/буулгах системийг нэгтгэдэг. Робот гар эсвэл туузан дамжуулагчтай сагстай харьцах нь ачааны тууштай байдлыг сайжруулахын зэрэгцээ ажиллах хүчний хэрэгцээг 50% бууруулж чадна.
Баталгаажуулалт ба зохицуулалтын нийцэл
Бүгд арилжааны ариутгал тоног төхөөрөмж нь FDA (АНУ-ын зах зээлд), EFSA (Европын зах зээлд) болон бусад олон улсын зохицуулалтын шаардлагыг хангахын тулд нарийн баталгаажуулалтад хамрагдах ёстой. Усанд живүүлэх зориулалттай реторт машин систем, үүнд:
Дулаан хуваарилалтын судалгаа: Хамгийн их ачааллын нөхцөлд камерын температурын өөрчлөлтийн зураглал.
Дулаан нэвтрэлтийн туршилт: Амтат төмсний багц дахь хамгийн хүйтэн цэг нь зорилтот F0 утгад хүрч байгааг баталгаажуулах.
Микробиологийн баталгаажуулалт: Ариутгалын үр дүнг баталгаажуулахын тулд биологийн үзүүлэлтүүдийг (ихэвчлэн Geobacillus stearothermophilus спор) ашиглана.
Байнгын хяналт: Процессын чухал үзүүлэлтээс гарсан аливаа хазайлтыг автоматжуулсан дохиоллын системээр тасралтгүй бүртгэх.
7: Эдийн засгийн шинжилгээ ба ROI-ийн анхаарах зүйлс
Хөрөнгийн хөрөнгө оруулалт болон үйл ажиллагааны хадгаламж
Усанд живүүлэх анхны хөрөнгө оруулалт байхад хүнсний реторт машин систем нь харьцуулж болох уурын буцалгагчаас ойролцоогоор 20-30%-иар давсан тохиолдолд үйл ажиллагааны хэмнэлт нь ихэвчлэн 18-24 сарын дотор хөрөнгө оруулалтын өгөөжийг өгдөг.
Эрчим хүчний зардлыг бууруулах: Баримтлагдсан кейс судалгаанууд нь эрчим хүчний хэрэглээг 30-40% бууруулж байгааг харуулж байна, ялангуяа:
Уур үүсгэхтэй холбоотой бойлерийн үр ашиггүй байдлыг арилгах
Циклийн хоорондох дулааны энергийг сэргээх, дахин ашиглах
Усны зарцуулалт багассан (хаалттай систем нь конденсатаас татгалзсан уурын ретортоос 80-90% бага ус хэрэглэдэг)
Дамжуулах чадвар нэмэгдсэн: Илүү хурдан эргэлтийн хугацаа (ихэвчлэн уурын процессоос 25-35%-иар богино) нь ижил төрлийн тоног төхөөрөмжөөр жилийн үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг 15-25%-иар нэмэгдүүлдэг.
Бүтээгдэхүүний алдагдлыг бууруулсан: Сав баглаа боодлын бүрэн бүтэн байдлыг сайжруулж, хэт боловсруулалтыг бууруулснаар бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь уурын системд ердийн 3-5% байсан бол усанд дүрэх системд 0.5-1.5% хүртэл буурдаг.
Хөдөлмөрийн үр ашгийн өсөлт
Дэвшилтэт усанд дүрэх реторт автоклав системүүд нь хөдөлмөрийн хэрэгцээг эрс багасгадаг автоматжуулалтын шинж чанаруудыг агуулдаг.
Програмчлагдах логик хяналтын (PLC) системүүд: Орчин үеийн интерфэйсүүд нь операторуудад нэг товшилтоор урьдчилан баталгаажуулсан хэдэн зуун ариутгах програмуудаас сонгох боломжийг олгодог.
Циклийн автомат удирдлага: Систем нь автомат даралт, температурын тохируулга зэрэг операторын оролцоогүйгээр бүх фазын шилжилтийг (халаалт, барих, хөргөх) удирддаг.
Нэгдсэн CIP (Clean-in-Place): Автомат цэвэрлэгээний мөчлөг нь гар аргаар цэвэрлэхтэй харьцуулахад ариун цэврийн байгууламжийн хөдөлмөрийг 60-70%-иар бууруулдаг.
8: Реторт технологийн ирээдүйн хөгжил
Ухаалаг үйл явцын удирдлага
Дараагийн үе реторт машин систем нь бодит цаг хугацаанд ариутгах үйл явцыг оновчтой болгохын тулд хиймэл оюун ухаан, машин сургалтыг багтаасан болно.
Дасан зохицох мөчлөгийн тохируулга: Бүтээгдэхүүний үндсэн температур, савлагааны бүрэн бүтэн байдал, дулаан дамжуулах хурдыг хянах мэдрэгч нь бүтээгдэхүүний өөрчлөлтийг тохируулахын тулд ариутгалын параметрүүдийг автоматаар тохируулах боломжтой.
Урьдчилан таамаглах засвар үйлчилгээ: Чичиргээний шинжилгээ, дулааны дүрслэл, гүйцэтгэлийн чиг хандлага нь эд ангиудын эвдрэл гарахаас өмнө урьдчилан таамаглаж, төлөвлөгдөөгүй зогсолтыг багасгадаг.
Блокчейн интеграци: Ариутгалын мөчлөг бүр нь процессын бүх параметрийн өөрчлөгдөшгүй бүртгэлийг бий болгож, түүхий эдээс эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэлх бүрэн хяналтыг бий болгодог нь хүнсний аюулгүй байдлын протоколд улам бүр нэмэгдэж буй шаардлага юм.
Тогтвортой байдлын инноваци
Байгаль орчны асуудал нь хойч үеийн хөгжлийг хөдөлгөж байна арилжааны ариутгал технологи:
Усны нөхөн сэргээлт ба дахин боловсруулалт: Нарийвчилсан шүүлтүүр болон хэт ягаан туяаны цэвэршүүлэх систем нь усыг бараг төгс дахин ашиглах боломжийг олгож, хэрэглээг ердийн уурын буцалгах шаардлагын 5% -иас бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг.
Хаягдал дулааны нөхөн сэргээлт: Байгууламжийн халаалтын систем эсвэл цахилгаан үйлдвэрлэл (Rankine-ийн органик системээр) нэгтгэснээр дулааны алдагдлыг ашигтай энерги болгон хувиргадаг.
Сэргээгдэх эрчим хүчний интеграцчлал: Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өртөг буурах тусам нарны дулааны урьдчилан халаалт болон сэргээгдэх эх үүсвэрээс цахилгаан халаалт нь улам бүр ашигтай болж байна.
9: Амтат төмсөөс гадна хэрэглэх
Энэхүү шинжилгээ нь амтат төмс боловсруулахад чиглэгддэг бол усанд дүрэхийн давуу талууд реторт автоклав технологи нь олон тооны сорилттой хэрэглээг хамардаг:
Нарийхан хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн: Аспарагус, артишок болон бусад температурт мэдрэмтгий хүнсний ногоо нь зөөлөн, жигд халаалтаас ашиг тустай.
Хоол хийхэд бэлэн хоол: Янз бүрийн нягтрал, дулааны шинж чанар бүхий олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй хоол нь илүү тогтвортой ариутгалд хүргэдэг.
Амьтны хоол: Гэрийн тэжээвэр амьтдын хагас чийглэг хоолонд бүтэц хадгалах хэрэгцээ байгаа нь усанд дүрэхийг хамгийн тохиромжтой болгодог.
Эмийн болон эмнэлгийн бүтээгдэхүүн: Нарийвчилсан хяналт, баримт бичгийн чадавхи нь хүнсний хэрэглээнээс гадна зохицуулалтын хатуу шаардлагыг хангадаг.
Нарийвчилсан retort системүүдийн стратегийн давуу тал
Уламжлалтаас гарсан хувьсал уурын реторт машин дэвшилтэт усанд живэх систем рүү дэвшилтэт технологи нь аажмаар сайжруулалтаас илүү юм - энэ нь усны үндсэн өөрчлөлтийг бүрдүүлдэг. арилжааны ариутгал чадварууд. Амтлаг төмс боловсруулагчид болон бусад хүнсний үйлдвэрлэгчдэд цар хүрээг тэлэх, чанарыг нэмэгдүүлэх давхар сорилттой тулгараад байгаа орчин үеийн реторт машин технологи нь шийдвэрлэх давуу талыг бий болгодог.
Амтат төмс боловсруулахын онцлог давуу тал болох нарийн ширхэгтэй бүтэцийг хадгалах, элсэн чихэр нүүдэллэхээс урьдчилан сэргийлэх, хадгалах бодисгүйгээр хадгалах хугацааг уртасгах, байгалийн өнгө, амтыг хадгалах зэрэг нь өнөөгийн эрүүл мэндийг эрхэмлэдэг хэрэглэгчдийн нарийн шаардлагыг хангаж өгдөг. Үүний зэрэгцээ, үйл ажиллагааны үр ашиг - эрчим хүч, усны хэрэглээг бууруулж, нэвтрүүлэх чадварыг нэмэгдүүлж, бүтээгдэхүүний алдагдлыг бууруулж, ажиллах хүчний хэрэгцээг бууруулж - эдийн засгийн үр өгөөжийг өгдөг.
Тохиромжтой, эрүүл, хадгалахад тэсвэртэй хүнсний дэлхийн эрэлт хэрэгцээ өсөхийн хэрээр дэвшилтэт бүтээгдэхүүнд хөрөнгө оруулалт хийдэг үйлдвэрлэгчид арилжааны ариутгал технологи нь ангиллынхаа тэргүүн эгнээнд байр сууриа эзэлдэг. Усанд дүрэх реторт автоклавНарийвчлал, үр ашигтай, зөөлөн бүтээгдэхүүнтэй харьцах өвөрмөц хосолсон технологи нь амтат төмсний үйлдвэрлэл болон бусад салбарт ирээдүйтэй процессоруудын сонгох технологи болон гарч ирсэн.
Дэвшилтэт рүү шилжих хүнсний реторт машин систем нь зөвхөн тоног төхөөрөмжийн шинэчлэл биш, харин чанар, тогтвортой байдал, зах зээлд хариу үйлдэл үзүүлэх стратегийн үүрэг амлалт юм.
