Ундны бэлэн (RTD) кофены зах зээл дэлхий даяар өссөөр байгаа тул бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа, амтыг тогтвортой байлгах нь үйлдвэрлэгчдийн нэн тэргүүний зорилт болоод байна. Энэ процесст ашигласан хамгийн найдвартай технологийн нэг бол кофены шинэлэг байдал, үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ бичил биетний аюулгүй байдлыг хангах зориулалттай дулааны ариутгалын систем болох реторт автоклав юм. Лаазалсан эспрессогоос эхлээд савласан хүйтэн исгэх хүртэл олон төрлийн кофены бүтээгдэхүүнийг ариутгах реторт машин ашиглан үр дүнтэй боловсруулж болно. Энэхүү дэвшилтэт технологид ашиг тустай кофены бүтээгдэхүүний үндсэн төрлүүдийг авч үзье.