Хүнсний хадгалалт, боловсруулалтын ертөнцөд инноваци нь үр ашиг, чанарыг төлөвшүүлсээр байна. Савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг ариутгах нарийн аргыг санал болгож, хамгийн сүүлийн үеийн шийдэл болж, усанд дүрэх реторт машин гарч ирэв.

Реторт машин нь мөн реторт савлах машин эсвэл хүнсний реторт машин юм. Хүнсний үйлдвэр, анагаах ухаан болон бусад салбарт голчлон ашигладаг. Халаалтын талбай том, дулааны үр ашиг өндөр, жигд халаалттай, шингэн материал буцалгах хугацаа богино, халаалтын температурыг хянах хялбар шинж чанартай.

Реторт машиныг ашиглах нь янз бүрийн үйлдвэрүүдэд өргөн тархсан бөгөөд ялангуяа хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах, ариутгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энд зарим нь байна

Реторт машин нь савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг дулааны аргаар боловсруулах зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж юм. Реторт машины гол зорилго нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд өндөр температурт ариутгах явдал юм.