Реторт машин нь савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг дулааны аргаар боловсруулах зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж юм. Реторт машины гол зорилго нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд өндөр температурт ариутгах явдал юм.