ZLPH Retort: Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг шуурхай боловсруулах чанарын шинэчлэлтийн шийдэл
I. Шуурхай шар буурцгийн бүтээгдэхүүнд зориулсан өвдөлтийн цэгүүдийг боловсруулах, тоног төхөөрөмжийн шинэчлэл
Шуурхай шар буурцгийн бүтээгдэхүүн (даршилсан хатаасан дүпү, халуун ногоотой ааруул, амттай шар буурцагны сүү гэх мэт) нь ургамлын уураг ихтэй, олон төрлийн амттай байдаг тул хөнгөн зууш болон хачирны зах зээлд чухал ангилалд багтдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг боловсруулах нь гурван үндсэн сорилттой тулгардаг:
1. Зөөлөн ба амтыг арчлах: Уламжлалт өндөр температурт ариутгах нь хатаасан дүпү амархан хатуурч, ааруулны саваа эвдэрч, зөөлөн, уян хатан чанараа алддаг.
2. Ариутгалын жигд байдал: Ууттай шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг овоолсон үед төв хэсэгт ариутгалын сохор толбо амархан үүсч, бичил биетний үлдэгдэл үүсэх өндөр эрсдэлтэй.
3. Үйлдвэрлэлийн үр ашиг: Уламжлалт тоног төхөөрөмж нь халаах/хөргөх хурд багатай, нэг багц боловсруулах хүчин чадал хязгаарлагдмал тул оргил улирлын үйлдвэрлэлийн хэрэгцээг хангахад бэрхшээлтэй байдаг.
ZLPH retort нь дээд өргөн өнцгөөр цацах + хажуугийн өргөн өнцгөөр шүрших, ухаалаг градиент температурын хяналтын систем бүхий бүрэн усаар шүршигч ариутгах технологийг шинэлэг байдлаар нэвтрүүлж, өндөр үр ашигтай ариутгал + чанарын хадгалалт + үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг сайжруулахад гурав дахин их амжилт гаргажээ.
II. Үндсэн технологийн шинжилгээ
(1) Бүрэн усаар шүршиж ариутгах технологи: Хос өргөн өнцгийн гурван хэмжээст бүрхэвч, үхсэн бүс байхгүй
ZLPH retort нь дээд ба хажуугийн өргөн өнцгөөр шүрших гурван хэмжээст хөндлөн шүрших горимыг ашиглан 360° үхсэн бүсгүй ариутгах орчинг бүрдүүлдэг.
Дээд талын өргөн өнцгөөр шүрших: Сэнс хэлбэртэй хушуу нь дээд бүтээгдэхүүнийг халуун усаар бүрхэж, 120 ° өргөн өнцгөөр бүрхэж, том талбайд манан мэт усны урсгалыг үүсгэдэг. Энэ нь даршилсан хатаасан дүфү, амттай шар буурцагны сүү, савлагааны уутны дээд гадаргууг жигд, хурдан халааж, дээд давхаргын температурыг 5 минутын дотор 90 ° C хүртэл өсгөж, уламжлалт усанд дүрэхээс 30% илүү хурдан болгодог.
Хажуугийн өргөн өнцгөөр шүрших: Хажуугийн хошууны массивууд нь ууттай бүтээгдэхүүний хажуу тал болон давхаргын хоорондох зайг бүрхэж, 110 ° өргөн өнцгөөр ус цацдаг. Энэ нь ариутгах орчинг хөдөлгөж хэвтээ эргэлтийн урсгал үүсгэж, овоолсон ааруул ба хатаасан дүпү савлагааны уутны завсрыг хүчээр нэвтэлж, бүтээгдэхүүнийг зөөлөн эргүүлж дунд болон доод давхаргын дулааны үхсэн бүсийг арилгана.
Синергетик нөлөө: Дээд болон хажуугийн өргөн өнцгөөр шүршихээс гурван хэмжээст хөндлөн усны урсгал нь дулааны хуваарилалтын жигд байдлыг ихээхэн сайжруулдаг. Олон давхаргат овоолсон ууттай бүтээгдэхүүний хувьд ч давхаргын хоорондох температурын зөрүүг ±1°C-ийн дотор хянах боломжтой бөгөөд шар буурцгийн бүтээгдэхүүний уут бүр ижил эрчимтэй дулаанаар ариутгана.
(2) Ухаалаг градиент температурын хяналтын систем: Шар буурцгийн бүтээгдэхүүний бүтцийг нарийн хамгаалах
ZLPH retort нь шар буурцгийн бүтээгдэхүүний шинж чанарт тохируулан температур, цагийг тохируулах дөрвөн үе шаттай температурын хяналтын загварыг ашигладаг.
Урьдчилан халаах үе шат (40°C→90°C, 8 минут): 2°C/минутын градиентээр аажмаар халааснаар хатаасан дүпүгийн гадаргуугийн огцом агшилтаас зайлсхийж, ургамлын уургийн уян хатан чанарыг хадгалж, сав баглаа боодлын уут болон агуулгын температурыг синхрончлох замаар дулааны стрессийг бууруулдаг.
Ариутгалын үе шат (121°C±0.5°C, 15 минут): PLC + мэдрэгчтэй дэлгэц нь өндөр температурыг нарийн барьдаг. Хос өргөн өнцгөөр цацах динамик дулаан солилцоотой хослуулан халуунд тэсвэртэй бактерийг бүрэн устгаж, уургийн денатурацийг багасгахын тулд ±0.3 ° C-ийн температурын хэлбэлзлийг хянах боломжтой.
Удаан хөргөх үе шат (121°C→60°C, 10 минут): Усны температурыг аажмаар бууруулах нь ааруулны саваа хурдан хөргөсний улмаас хавагнахаас сэргийлж, шилэн бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хангана. Туршилтаас харахад энэ үе шат нь ааруул модны хугаралтыг 18% бууруулдаг.
Хурдан хөргөлтийн үе шат (60°C→30°C, 5 минут): Хавтан дулаан солилцуураар дамжуулан хурдан хөргөх нь шим тэжээлийг түгжиж, уламжлалт байгалийн хөргөлтөөс 20% илүү идэвхтэй бодисыг хадгалдаг.
(3) Өндөр үр ашигтай үйлдвэрлэлийн хүчин чадлын дизайн: Хос өргөн өнцгөөр цацах нь хурдыг нэмэгдүүлж, хүчин чадлыг хоёр дахин нэмэгдүүлдэг
Шүрших үр ашгийг сайжруулах: Хоёр өргөн өнцгөөр цацах горим нь дулаан дамжуулалтын үр ашгийг 40%-иар нэмэгдүүлж, ижил ачааллын үед ариутгах хугацааг 15%-иар богиносгож, нэг багцын боловсруулалтын хүчин чадлыг 800 уутаас (уламжлалт тоног төхөөрөмжийн хувьд) 1200 уут хүртэл (500 гр ууттай хатаасан дүпү) хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Хос Ретортын Зэрэгцээ горим: Өдөрт хамгийн ихдээ 20 тонн боловсруулах хүчин чадалтай хоёр ретортыг нэгэн зэрэг ажиллуулахыг дэмждэг. Хурдан халаах/хөргөх технологитой (121°С хүртэл халаахад 3 минут, 30°С хүртэл хөргөнө 10 минут) хослуулсан нь уламжлалт үйлдвэрлэлийн шугамтай харьцуулахад үр ашгийг 100% сайжруулдаг.
III. Чанар болон зардал-үр ашгийг сайжруулах
(1) Бүтээгдэхүүний чанарын иж бүрэн оновчлол
Бүтэц ба амт: Даршилсан хатаасан дүпүгийн зажлуур 230Н-аас 180Н хүртэл буурч, зөөлөн, зөөлөн байдал нь 26% сайжирч, гар хийцийн даршилсан бүтээгдэхүүний бүтэцтэй ойртоно. Буурцагны савхны бүрэн бүтэн байдал нь 75% -иас 95% хүртэл нэмэгдэж, үндсэндээ дулааны стрессээс үүссэн эвдрэлийг арилгадаг.
Ариутгалын үр нөлөө: Нийт бактерийн тоо ≤10CFU/г-аас ≤2CFU/г болж буурч, олон улсын арилжааны үргүйдлийн стандартад нийцдэг. Хадгалах хугацааг 12 сар хүртэл тогтвортой сунгаж, экспортын чанарын шаардлагыг хангаж байна.
Шим тэжээлийн хадгалалт: В1 витаминыг хадгалах түвшин 55% -иас 82% хүртэл нэмэгдэж, шар буурцгийн уургийн уусах чадвар 85% -иас дээш хэвээр байгаа нь уламжлалт процессоос 12% сайжирч, илүү тэнцвэртэй тэжээлийг хангадаг.
(2) Үйлдвэрлэлийн зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулах
Эрчим хүчний хэрэглээг оновчтой болгох:
Уурын хэрэглээ 35%-иар буурч, нэг тонн бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 120 юань хэмнэнэ. Жилд 1000 тонн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай аж ахуйн нэгж жилд 120,000 юань хэмнэх боломжтой.
Усны эргэлтийн ашиглалт 80%-д хүрч, өдөрт 20 тонн ус хэмнэж, цэвэрлэх байгууламжийн ачааллыг бууруулж байна.
Хөдөлмөрийн зардал: Бүрэн автомат хяналтын систем нь 3 операторыг багасгаж, жилийн хөдөлмөрийн зардлыг 180,000 юанийн хэмнэж, хүний алдаанаас үүдэлтэй чанарын эрсдлийг бууруулдаг.
IV. Үйл ажиллагааны гол цэгүүд ба тоног төхөөрөмжийн засвар үйлчилгээ
(1) Ачаалах ба урьдчилан боловсруулах техникийн үзүүлэлтүүд
Хажуугийн шүршигч усны нөлөөнөөс болж сав баглаа боодлын шилжилт хөдөлгөөнөөс зайлсхийхийн тулд вакуум савлагаа дахь үлдэгдэл агаарыг <3% хүртэл хяна.
Ууттай бүтээгдэхүүнийг кккк дотор овоолно ууБүтээгдэхүүнДээд болон хажуугийн шүршигч усыг саадгүй нэвтрүүлэх үүднээс давхаргын ≥3см зайтай тор тавиур дээр ккккхх хэлбэрийн хээ.
(2) Засвар үйлчилгээний гол цэгүүд
Өдөр тутмын цэвэрлэгээ: Ариутгал бүрийн дараа дээд болон хажуугийн хошууг өндөр даралттай усан буугаар угааж, шар буурцгийн хог хаягдал, амтлагчийн үлдэгдлийг зайлуулж, шүрших өнцөгт нөлөөлөх бөглөрөлтөөс сэргийлнэ. Улирлын шалгалт тохируулга: Температурын нарийн хяналт, даралтын нөхөн олговрыг хангахын тулд температур мэдрэгч (нарийвчлал ± 0.1 ° C) болон даралт мэдрэгч (нарийвчлал ± 0.01 Бар) тохируулахыг мэргэжлийн байгууллагуудад даалга.
В. Хэрэглээний ердийн тохиолдол
Шар буурцгийн бүтээгдэхүүний тэргүүлэгч аж ахуйн нэгж ZLPH ретортыг нэвтрүүлсний дараа түүний од бүтээгдэхүүн "Spicy Dried Tofu" нь гурван том амжилтад хүрсэн:
Чанарын сайжруулалт: Гуравдагч талын туршилтууд нь цэвэр, зөөлөн байдлаараа салбарын тэргүүлэгч түвшинг харуулж, хэрэглэгчдийн дахин худалдан авалтын хувь хэмжээ 65% -иас 88% хүртэл өссөн байна.
Хүчин чадлын үсрэлт: Нэг шугамын өдөр тутмын үйлдвэрлэл 10 тонноос 20 тонн болж өсч, жилийн 500 тоннын захиалга амжилттай хангагдсан. сүлжээ түргэн хоолны брэнд.
Зардлаа бууруулах: Эрчим хүчний иж бүрэн хэрэглээ 28%-иар буурч, жил бүр 500,000 гаруй юань хэмнэж, тоног төхөөрөмжийн нөхөн төлбөрийг 1.5 жил болгон богиносгосон.
БИД. Дүгнэлт
ZLPH retort нь шинэлэг хос өргөн өнцгийн шүршигч бүтэц, температурын хяналтын ухаалаг загвар, өндөр үр ашигтай хүчин чадлын дизайн зэргээрээ түргэн шар буурцгийн бүтээгдэхүүний ариутгалын стандартыг дахин тодорхойлсон. Энэхүү технологи нь салбартаа удаан үргэлжилсэн чанар, үр ашгийн зөрчилдөөнийг шийдвэрлэхээс гадна ногоон, ухаалаг шинж чанараараа шар буурцгийн бүтээгдэхүүний боловсруулалтыг өндөр түвшинд хүргэхэд түлхэц өгч, хүнсний аж ахуйн нэгжүүдийн үндсэн өрсөлдөх чадварыг бий болгох гол хөдөлгүүр болж байна.
Тоног төхөөрөмжийн техникийн үзүүлэлтүүд эсвэл тусгайлан тохируулсан ариутгалын шийдлүүдийг авахын тулд ZLPH-ийн техникийн багтай холбогдож дэлгэрэнгүй зөвлөгөө авна уу.
Имэйл: saleshayley@zlphretort.com
WhatsApp: +86 15315263754.
