Энэхүү гарын авлагыг ухаалаг ариутгалын шийдлийн дэлхийн тэргүүлэгч нийлүүлэгч ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD.-д 12 гаруй жилийн туршлагатай ахлах хүнсний боловсруулалтын инженер бичсэн. Энэ нь дэлхий даяарх хүнсний үйлдвэрлэгчдийн тулгарч буй чухал сорилтыг авч үзсэн: реторт боловсруулах явцад тогтворгүй эсвэл бүрэн бус ариутгал хийдэг нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа, зохицуулалтын нийцлийг алдагдуулдаг.
Лаазалсан хүнс, бэлэн хоол, гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны үйлдвэрлэлд багцаар хийсэн реторт систем дэх тогтворгүй ариутгал удаан хугацаанд үргэлжилж байна. Гол шалтгаануудад дулааны жигд бус хуваарилалт, гар ажиллагаатай холбоотой алдаа, даралт-температурын синхрончлол хангалтгүй, хуучирсан тоног төхөөрөмжийн загвар орно. 40 гаруй оронд 5000 гаруй дэлхийн суурилуулалт, хээрийн баталгаажуулалтад үндэслэн бид эдгээр асуудлыг арилгах батлагдсан, алхам алхмаар аргачлалыг боловсруулсан. Энэхүү гарын авлагад бодит ертөнцийн нөхцөл байдал, үндсэн шалтгаан, өгөгдөл, тохиолдлын судалгаа, салбарын шилдэг туршлагуудаар баталгаажсан арга хэмжээ авах боломжтой засваруудыг задлан шинжилж, мөчлөг бүрт жигд, баталгаажсан ариутгалын үр дүнд хүрэхэд тань туслах болно. Ухаалаг хяналттай орчин үеийн ус шүршигч реторт автоклавууд эдгээр өвдөлтийн цэгүүдийг хэрхэн шийдвэрлэж, зогсолтын хугацааг багасгаж, FDA, EU, Codex стандартуудыг хэрхэн дагаж мөрдөж байгааг та мэдэх болно.
Ус шүршигч ариутгалын үед дулааны жигд тархалтыг хэрхэн хангах вэ?
1. Хувилбар ба өвдөлтийн цэг
Лаазалсан ногоо эсвэл бэлэн хоолыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд операторууд ариутгаагүй бүсүүд (ялангуяа реторт камерын доод хэсэг эсвэл буланд) байгааг ажигладаг бөгөөд энэ нь бичил биетний амьдрах чадвар болон бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татахад хүргэдэг. Уламжлалт уурын агаар эсвэл дүрэх ретортууд нь зогсонги бүс болон муу эргэлтийн улмаас дулааны жигд байдалд бэрхшээлтэй байдаг.
2. Үндсэн шалтгааны шинжилгээ
Үндсэн асуудал нь жигд бус шүршигч бүрхүүлээс үүдэлтэй. Уламжлалт цорго нь үхсэн цэгүүдийг үүсгэдэг бол усны урсгалын хурд нь бүтээгдэхүүний бүх давхаргад жигд температурыг хадгалж чаддаггүй. Нэмж дурдахад, бодит цагийн хяналт байхгүй нь мөчлөгийн явцад динамик тохируулга хийхээс сэргийлдэг.
3. Алхам алхмаар шийдэл
360° өнцгөөр байрлуулсан олон өнцөгт, өндөр даралттай хошуугаар тоноглогдсон ус шүршигч реторт автоклавыг байрлуул. Эдгээр нь тавиур эсвэл лаазны гадаргуу бүрийг бүрэн хамрах боломжийг олгоно. Үүнийг олон дотоод мэдрэгчээс ирсэн бодит цагийн температурын хариу үйлдэлд үндэслэн шүршигч даралт болон усны урсгалыг динамикаар тохируулдаг ухаалаг удирдлагын системтэй хослуул. Энэхүү хаалттай гогцоотой систем нь камерт ±0.5°C жигд байдлыг хадгалдаг.
4. Урхинаас зайлсхийх гарын авлага
Хувьсах давтамжийн хөтлөгчгүй (VFD) тогтмол урсгалтай насос ашиглахаас зайлсхий. Бүрэн үйлдвэрлэхээс өмнө дулааны тархалтыг зураглалын судалгаагаар (ASTM F2834) үргэлж баталгаажуулна уу. Шүршигчийг хэзээ ч төлөвлөсөн хүчин чадлаас нь хэтрүүлж ачаалахгүй байх, учир нь энэ нь шүрших замыг хааж, хүйтэн цэг үүсгэдэг.
5. Баталгаажуулалт ба үр дүн
Европын томоохон бэлэн хоол үйлдвэрлэгч компани ZLPH-ийн ухаалаг ус шүршигч реторт руу шилжсэнээр дулааны хазайлтыг ±4°C-аас ±0.3°C хүртэл бууруулсан. Микробиологийн баталгаажуулалтын туршилтаар бүтээгдэхүүний бүх байрлалд C. botulinum спорыг 12 логоор бууруулж, эргүүлэн татах эрсдлийг арилгасан.
Retort үйлдлийн үед гараар гарах алдаанаас хэрхэн урьдчилан сэргийлэх вэ?
1. Хувилбар ба өвдөлтийн цэг
Гараар таглах болон мөчлөг эхлүүлэхэд тулгуурласан байгууламжуудад хаалга дутуу онгойх эсвэл жорыг буруу сонгох зэрэг хүний алдаа нь дутуу боловсруулалт эсвэл аюулгүй байдлын ослын шалтгаан болдог.
2. Үндсэн шалтгааны шинжилгээ
Уламжлалт хажуугаар онгойлгох буюу боолттой реторт нь бие бялдрын хүч чармайлт, олон алхам шаарддаг бөгөөд энэ нь операторын ядаргаа, алдаа гарах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Холболтын түгжээ болон автомат дараалал байхгүй байх нь эрсдэлийг улам бүр нэмэгдүүлдэг.
3. Алхам алхмаар шийдэл
Нэг товшилтоор онгойлгох/хаах зориулалттай хийн эсвэл гидравлик туслахтай дээд хаалганы загварыг ашиглана уу. Ариутгалын параметрүүд бүрэн хангагдсан, хөргөлт дуусах хүртэл хаалгыг түгждэг PLC удирдлагатай ажлын урсгалтай нэгтгэнэ үү. Зөвшөөрөлгүй өөрчлөлтөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд баталгаажсан жоруудыг урьдчилан програмчилна уу.
4. Урхинаас зайлсхийх гарын авлага
Аюулгүйн түгжээг хэзээ ч тойрч гарахгүй байх. Автоматжуулалтын шинэ функцуудын талаар операторын сургалтыг тогтмол явуулах. Зохицуулалтын мөрийг ашиглан жорын хэрэглээ болон операторын үйлдлийг хянах.
5. Баталгаажуулалт ба үр дүн
AGROPRODASH 2023 үзэсгэлэнгийн үеэр Оросын гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолны үйлдвэрт ZLPH-ийн ухаалаг дээд талыг нээх хариу арга хэмжээг хэрэгжүүлсний дараа гарын авлагын алдаа 95%-иар буурч, мөчлөгийн хугацааны тогтвортой байдал 30%-иар сайжирсан.
Ариутгалын үед даралт-температурын оновчтой тэнцвэрийг хэрхэн хадгалах вэ?
1. Хувилбар ба өвдөлтийн цэг
Шилэн сав эсвэл уян хатан уут нь халаах/хөргөх үе шатанд реторт камер болон бүтээгдэхүүний дотор талын даралтын тэнцвэргүй байдлаас болж ихэвчлэн хэв гажилт эсвэл хагардаг.
2. Үндсэн шалтгааны шинжилгээ
Нарийн эсрэг даралтын хяналтгүйгээр бүтээгдэхүүний дотоод тэлэлт нь савны бат бэхээс давж гардаг. Хуучин системүүд нь гарын авлагын хавхлага эсвэл энгийн таймер ашигладаг тул бодит цагийн дулааны динамикт хариу үйлдэл үзүүлэхгүй.
3. Алхам алхмаар шийдэл
Хоёр бие даасан хяналтын гогцоотой реторт ашиглана уу: нэг нь температур (уур/усны хольцоор дамжуулан), нөгөө нь хэт даралтын (шахсан агаар эсвэл усны баганагаар дамжуулан) зориулалттай. Ухаалаг систем нь урьдчилан тодорхойлсон F0 эсвэл B утгууд дээр үндэслэн хоёуланг нь синхрончилж, бүтээгдэхүүний төрөлд автоматаар тохируулдаг.
4. Урхинаас зайлсхийх гарын авлага
Бүтээгдэхүүний дүүргэлтийн хэмжээ болон толгойн зайны өгөгдлийг хяналтын системд үргэлж нарийвчлалтай оруулна уу. Өргөтгөхөөс өмнө даралтын муруйнуудыг савны үзүүлэлтүүдтэй харьцуулж баталгаажуулна уу.
5. Баталгаажуулалт ба үр дүн
АНУ-ын хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгч энэхүү синхрончлогдсон хяналтыг нэвтрүүлсний дараа уут хагаралгүй, даралтын өсөлтийг оновчтой болгосноор хөргөлтийн мөчлөгийг 22%-иар богиносгосон.
Найдвартай хамгаалалтын үйл ажиллагааны салбарын шилдэг туршлагууд
Дэлхий даяар 6+ жилийн турш хэрэгжүүлсэн болон 500+ үйлчлүүлэгчийн төслүүд дээр үндэслэн бид энэхүү 5 алхамт хүрээг санал болгож байна:
1. Хамгийн муу нөхцөл байдлыг тодорхойлох
Ариутгалын протоколоо дундаж тохиолдлуудад биш, харин хамгийн хүнд бүтээгдэхүүнд (жишээлбэл, хамгийн нягт зуурамтгай чанар, хамгийн том саванд) зориулан боловсруул.
2. Чухал хяналтыг автоматжуулах
Жорны менежменттэй нэгдсэн PLC системээр дамжуулан температур, даралт, цаг хугацааны гараар хөндлөнгөөс оролцохыг арилгана.
3. Дулааны аргаар баталгаажуулах
FDA 21 CFR 113-р хэсэг болон EN 13409 стандартын дагуу дулааны тархалт болон дулаан нэвтрэлтийн судалгааг хийнэ.
4. Урьдчилан таамаглах засвар үйлчилгээг хэрэгжүүлэх
Зөвхөн хуанлийн цаг дээр бус, мөчлөгийн тоонд үндэслэн цорго цэвэрлэх, лац шалгах, мэдрэгчийн тохируулгыг төлөвлөөрэй.
5. Туршлагатай нийлүүлэгчидтэй түншлэх
Баталгаажсан протоколуудыг хамтран боловсруулахын тулд зөвхөн тоног төхөөрөмж угсрагч төдийгүй дотоод ариутгалын процессын инженерүүдтэй нийлүүлэгчдийг сонгоорой.
Түгээмэл асуултууд (Түгээмэл асуултууд)
А: Уламжлалт уурын ретортуудыг ус шүрших систем болгон сайжруулж болох уу?
А: Хэсэгчилсэн шинэчлэл хийх боломжтой боловч бүрэн гүйцэтгэлтэй байхын тулд нэгдсэн цоргоны коллектор, VFD насос, шинэчлэгдсэн удирдлага шаардлагатай. Шинэ ухаалаг ус шүршигч реторт нь эрчим хүчний хэмнэлт болон ургацын хамгаалалтын ачаар илүү сайн ROI-г хангадаг.
А: Европын холбооны зах зээлд зориулсан ус шүршигч реторт ямар гэрчилгээтэй байх ёстой вэ?
А: Даралтын тоног төхөөрөмжийн 2006/42/EC тоот Машин механизмын удирдамж, PED 2014/68/EU-ийн дагуу CE тэмдэглэгээ, мөн дулааны боловсруулалтын баталгаажуулалтын EN 13409 стандартыг дагаж мөрдөнө.
А: Шүршигч хошууг хэр олон удаа цэвэрлэх ёстой вэ?
А: Ашигт малтмалын хуримтлал эсвэл хүнсний үлдэгдлээс болж бөглөрөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд долоо хоног бүр шалгаж, сар бүр эсвэл 500 мөчлөгийн дараа (аль нь түрүүлж ирснийг нь) цэвэрлэнэ.
А: Усны шүршигч ариутгал нь уурнаас илүү их ус хэрэглэдэг үү?
А: Үгүй. Усыг мөчлөг бүрт дахин ашигладаг тул битүү гогцоотой эргэлтийн систем нь уурын агаартай системтэй харьцуулахад усны хэрэглээг 60% хүртэл бууруулдаг.
А: Систем нь нэг багцад лааз болон уутыг хоёуланг нь зохицуулж чадах уу?
А: Зөвхөн ижил дулааны профайлтай тохиолдолд л. Үгүй бол аюулгүй байдал, чанарыг хангахын тулд захиалгат жортой тусдаа багцуудыг хийх шаардлагатай.
Бидний мэргэжлийн ур чадвар ба дэмжлэг
ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD. нь дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн ухаалаг ариутгалын системийн нийлүүлэгч бөгөөд 2018 онд 21 механик дизайнер, 4 ариутгалын процессын судлаач, 14 борлуулалтын дараах инженерээс бүрдсэн тусгай судалгаа, хөгжүүлэлтийн багтай байгуулагдсан бөгөөд бүгд салбартаа 10 гаруй жил ажилласан туршлагатай. Хятад дахь манай 15,000 м2 талбай бүхий үйлдвэр нь нарийвчлал, найдвартай байдлыг хангасан дэвшилтэт үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмжтэй. Бид Москвад болсон AGROPRODASH 2023 болон Шанхайд болсон Petfair Asia 2023 үзэсгэлэнд ус шүршигч төхөөрөмжөө танилцуулж, дэлхийн худалдан авагчдын сонирхлыг ихэд татсан.
Бид дараах зүйлсийг багтаасан захиалгат дэмжлэгийг санал болгож байна:
- Газар дээрх дулааны процессын баталгаажуулалт
- Бүтээгдэхүүнд тохирсон жор боловсруулах
- Таны бодит бүтээгдэхүүнтэй хамт үнэгүй дээжийн туршилт хийх
- WhatsApp эсвэл имэйлээр 24/7 алсаас алдааг олж засварлах
Холбоо барих мэдээлэл
Компани: ZLPH МАШИН ТЕХНОЛОГИ ХХК
Вэбсайт: https://www.zlphretort.com/
Имэйл: sales@zlphretort.com
Утас / Ватсап: +86 15666798389 / +86 13361554016
