Энэхүү гарын авлагыг Хятадад дэвшилтэт ариутгалын шийдлүүдийн тэргүүлэгч нийлүүлэгч ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD.-д 10 гаруй жилийн туршлагатай ахлах хүнсний боловсруулах инженер бичсэн. Энэ нь дэлхийн хүнсний үйлдвэрлэгчид болон гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол үйлдвэрлэгчдийн тулгарч буй чухал сорилтыг авч үзсэн: усанд дүрсэн реторт автоклавт тогтворгүй эсвэл бүрэн бус ариутгал хийх нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа, зохицуулалтын шаардлагыг алдагдуулдаг. Энэ асуудал нь голчлон дулааны жигд бус хуваарилалт, үйл явцын хяналт хангалтгүй байдал, тоног төхөөрөмжийн дизайны оновчтой бус байдлаас үүдэлтэй юм. Бид мах, далайн хоол, бэлэн хоол, гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол хүнсний салбар дахь 5000 гаруй дэлхийн суурилуулалт, өргөн хүрээтэй хээрийн баталгаажуулалтад үндэслэн нэгдмэл, найдвартай, шаардлага хангасан ариутгалын үр дүнд хүрэхийн тулд батлагдсан, алхам алхмаар аргачлалыг танилцуулж байна. Гарын авлагад үндсэн шалтгааны шинжилгээ, нөхцөл байдалд тохирсон засвар, бодит ертөнцийн баталгаажуулалтын өгөгдөл, багцын эвдрэлийг арилгах, эрчим хүчний хаягдлыг бууруулах, бичил биетний үхлийн тогтвортой түвшинг хангах шилдэг туршлагуудыг нарийвчлан харуулсан бөгөөд энэ нь экспортод бэлэн хүнсний аюулгүй байдлын стандартад чухал ач холбогдолтой юм.
Их хэмжээний усанд дүрэх ретортуудад дулааны жигд тархалтыг хэрхэн хангах вэ?
1. Хувилбар ба өвдөлтийн цэг
Их хэмжээний лаазалсан хүнсний үйлдвэрлэлд операторууд ариутгаагүй бүсүүдийг (ялангуяа реторт сагсны доод хэсэг эсвэл төв хэсэгт) ажигладаг бөгөөд энэ нь муудсан бүтээгдэхүүнийг эргүүлэн татах эсвэл аудит амжилтгүй болоход хүргэдэг. Температурын зураглал нь хадгалах үе шатанд ±3°C-аас хэтэрсэн хазайлтыг илрүүлж, FDA болон Европын Холбооны дулааны боловсруулалтын удирдамжийг зөрчиж байна.
2. Үндсэн шалтгааны шинжилгээ
Гурван үндсэн хүчин зүйл нөлөөлдөг: (1) усны эргэлтийн буруу дизайн нь үхмэл бүс үүсгэдэг; (2) ачааллын эзэлхүүнтэй харьцуулахад насосны урсгалын хурд хангалтгүй; (3) конвекцийн урсгалыг хаах жигд бус ачааллын хэв маяг. Албадан эргэлтгүй уламжлалт ретортууд нь дулааны давхаргажилтыг улам хүндрүүлдэг.
3. Алхам алхмаар шийдэл
Шууд засварлах:Сагсны ачааллыг лааз/тавиур хооронд ≥5 см зайтай байлгаж, нягт давхарлахаас зайлсхийж дахин зохион байгуулна уу. Усны нэвчилтийг сайжруулахын тулд цоолсон реторт тавиур ашиглана уу.
Урт хугацааны засвар:ZLPH-ийн усанд дүрэх ретортыг хос өндөр урсгалтай эргэлтийн насос болон 360° шүршигч хошуутай байрлуулж, камер даяар турбулент урсгалыг хангана. Энэхүү загвар нь бүх ачааллын байрлалд ±0.5°C дотор температурын жигд байдлыг хангадаг.
Процессийн оновчлол:ASME BPVC-ийн VIII хэсгийн стандартын дагуу өгөгдөл бүртгэгч ашиглан дулааны баталгаажуулалтыг хийнэ. Хүйтэн цэгийн бодит өгөгдөлд үндэслэн ирэх хугацаа (CUT) болон барих хугацааг тохируулна.
4. Алдааг олж засварлах болон зайлсхийх ёстой аюулууд
- Камерын багтаамжийн 80%-иас хэтрүүлж хэзээ ч хэт ачаалж болохгүй.
- Шахуургын ажиллагааг улирал бүр шалгана; бөглөрсөн шүүлтүүрүүд урсгалыг 40% хүртэл бууруулдаг.
- Бүтээгдэхүүний төрөл/хэмжээг нэг багцад холихоос зайлсхий - дулааны массын зөрүү нь хүйтэн толбо үүсгэдэг.
5. Бодит ертөнцийн баталгаажуулалт
Зүүн Өмнөд Азийн томоохон туна загасны лаазлах үйлдвэрт ZLPH-ийн эргэлтийг сайжруулсан ретортыг нэвтрүүлснээр хүйтэн цэгийн тохиолдлыг 18 сарын хугацаанд 12%-иас 0.3% хүртэл бууруулсан. F₀-ийн тогтвортой байдал 99.7% болж сайжирсан нь Европын Холбооны экспортын гэрчилгээг тасралтгүй авах боломжийг олгосон.
Мэдрэмтгий бүтээгдэхүүнийг бүрэн ариутгахдаа хэт их чанахаас хэрхэн сэргийлэх вэ?
1. Хувилбар ба өвдөлтийн цэг
Гэрийн тэжээвэр амьтдын болон хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид бичил биетний аюулгүй байдлыг бүтэц/шим тэжээлийн хадгалалттай тэнцвэржүүлэхэд бэрхшээлтэй тулгардаг. Хэт их халуунд өртөх нь уураг болон витаминыг задалдаг ч дутуу боловсруулалт нь Clostridium botulinum-ийн амьд үлдэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
2. Үндсэн шалтгааны шинжилгээ
Тогтмол хугацааны мөчлөг нь бодит цагийн дулааны динамикийг үл тоомсорлодог. Хөргөлтийн үед даралт-температурын нарийн синхрончлолгүйгээр бүтээгдэхүүн ариутгасны дараа үргэлжлүүлэн хоол хийдэг ("дулаан дамжуулалт").
3. Алхам алхмаар шийдэл
Бодит цагийн PID хяналттай ZLPH-ийн ухаалаг дээд талыг онгойлгодог ус шүршигчийг ашиглаарай. Үүний систем нь камер доторх мэдрэгч дээр үндэслэн уурын шахалт болон хөргөлтийн усны урсгалыг динамикаар тохируулж, F₀ зорилтот мөчид хүрэх үед дулааны оролтыг зогсооно. Хурдан эсрэг даралтын хөргөлт (<8 minutes from 121°C to 40°C) minimizes overcooking.
4. Алдааг олж засварлах болон зайлсхийх ёстой аюулууд
- Зуурамтгай эсвэл хатуу савласан бүтээгдэхүүний хувьд таймер дээр суурилсан циклд найдаж болохгүй.
- Температур мэдрэгчийг сар бүр тохируулна уу—0.3°C-аас дээш хэлбэлзэл нь F₀ тооцооллыг хүчингүй болгоно.
5. Бодит ертөнцийн баталгаажуулалт Шанхайд төвтэй гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол үйлдвэрлэгч компани энэ системд шилжсэний дараа уургийн хадгалалт 22%-иар нэмэгдэж, бүтэц нь муудсан гэж мэдээлсэн бөгөөд 500 гаруй багцын арилжааны ариутгалыг хадгалсан байна.
Усанд нэвчих найдвартай хамгаалалтын ажиллагааны салбарын шилдэг туршлагууд
Дэлхий даяар 6 жилийн турш хэрэгжүүлсэн туршлага дээр үндэслэн бид энэхүү 5 алхамт хүрээг санал болгож байна:
1. Хамгийн муу нөхцөл байдлыг тодорхойлох
Хамгийн хүйтэн бүтээгдэхүүнийг хамгийн том саванд хийж, дундаж нөхцөлд биш, харин циклийг баталгаажуулна уу.
2. Ачаалах протоколуудыг стандартчилах
Сагсны тохиргоо, тавиурын төрөл, хамгийн их ачааллын жинг баримтжуулна уу. Операторуудыг сайтар сургана уу.
3. Бодит цагийн хяналтыг хэрэгжүүлэх
Аудитын мөрүүдэд зориулж T/P/F₀-г тасралтгүй бүртгэдэг CE гэрчилгээтэй хяналтын системүүдтэй хариу тайлбарыг ашиглана уу.
4. Улирал тутмын дулааны зураглал хийх
Үйл явцын өөрчлөлтийн дараа (жишээлбэл, шинэ лаазны хэмжээ, жор) дахин баталгаажуулна уу.
5. Баталгаажсан нийлүүлэгчидтэй түншлэх
Тоног төхөөрөмж нь олон улсын аюулгүй байдлын дүрэм журмыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд ASME, EAC, болон CE гэрчилгээтэй нийлүүлэгчдийг сонгоорой.
Түгээмэл асуултууд (Түгээмэл асуултууд)
А: Стандарт ретортууд нь төмөр лааз болон хуванцар аяга хоёуланг нь зохицуулж чадах уу?
А: Зөвхөн дасан зохицох даралтын хяналттай бол. ZLPH-ийн системүүд хөргөлтийн үед аяганы хэв гажилтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд эсрэг даралтын профайлыг автоматаар тохируулдаг.
А: Европын холбооны хүнсний машин механизмд ямар гэрчилгээ шаардлагатай вэ?
А: 2006/42/EC тоот Машин механизмын удирдамжийн дагуу CE тэмдэглэгээ болон EN 1672-2 эрүүл ахуйн стандартыг дагаж мөрддөг. ZLPH нь хоёуланг нь, мөн Евразийн зах зээлд EAC-ийг агуулдаг.
А: Жийргэвч болон лацыг хэр олон удаа солих шаардлагатай вэ?
А: Ердийн хэрэглээнд 12-18 сар тутамд. Бохирдлоос зайлсхийхийн тулд зөвхөн үйлдвэрлэгчийн заасан хүнсний зориулалттай EPDM ашиглана уу.
А: Дээрээс нээгддэг загвар нь хажуу талаас нээгддэгээс илүү сайн уу?
А: Автоматжуулалтын интеграцийн хувьд тийм. Дээд талаас нь онгойлгох нь шууд ачигч/буулгагчтай нийцтэй байдлыг хангаж, гар ажиллагаа болон мөчлөгийн хугацааг 30%-иар бууруулдаг.
Манай мэргэжлийн ур чадвар болон дэмжлэгийн тухай
ZLPH MACHINERY TECHNOLOGY CO., LTD. нь 2018 оноос хойш Хятад улсад төвтэй ариутгалын технологийн тэргүүлэгч компани бөгөөд 21 механик/PLC инженер, 4 ариутгалын процессын мэргэжилтэн, 14 дэлхийн борлуулалтын дараах техникчтэй. Манай 50 акр талбай бүхий үйлдвэр (15,000 м²) нь 30 гаруй оронд байршуулсан ASME, CE, EAC гэрчилгээтэй retort үйлдвэрлэдэг. Бид мах, далайн хоол, гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, бэлэн хоол экспортлогчдын ариутгалын нарийн төвөгтэй асуудлыг шийдвэрлэж, AAA Credit Enterprise болон Integrity Management гэрчилгээ авсан.
Захиалгат шийдлийн дэмжлэгт дараахь зүйлс орно:
- Газар дээрх дулааны процессын баталгаажуулалт
- Автоматжуулалтын интеграци (ачаалагч/буулгагч систем)
- Бүтээгдэхүүнтэйгээ үнэгүй дээжийн туршилт хийх
- 24 цагийн техникийн хариу арга хэмжээ
Холбоо барих
Компани: ZLPH МАШИН ТЕХНОЛОГИ ХХК
Вэбсайт: https://www.zlphretort.com/
Имэйл: sales@zlphretort.com
Утас / Ватсап: +86 15666798389 / +86 13361554016
