Өндөр зуурамтгай чанар бүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад эргэлт (эргэдэг загвар) нь яагаад шууд шувууны үүр шиг чухал байдаг вэ?

Өндөр зуурамтгай чанар бүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад эргэлт (эргэдэг загвар) нь яагаад шууд шувууны үүр шиг чухал байдаг вэ?

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд, ялангуяа шувууны үүр гэх мэт өндөр үнэ цэнэтэй, өндөр зуурамтгай чанар бүхий бүтээгдэхүүнтэй харьцахдаа бүтээгдэхүүний бүтэц, тэжээллэг чанарыг хадгалахын зэрэгцээ төгс ариутгал хийх нь нарийн тэнцвэр юм. Уламжлалт статик ариутгалын систем нь дулааны жигд хуваарилалт, бүтээгдэхүүний чанарыг тогтвортой байлгахад хангалтгүй байдаг. Тэнд эргэдэг загвар нь ареторт машиншүүмжлэлтэй болдог. Реторт автоклавт эргэлтийг нэвтрүүлснээр ариутгалын үр ашгийг дээшлүүлэхээс гадна сав бүрийг жигд дулааны боловсруулалтад хамруулдаг нь шувууны үүр гэх мэт өтгөн эсвэл хагас шингэн хоол боловсруулахад чухал хүчин зүйл болдог.

Реторт машин нь савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт уур эсвэл даралтын дор халуун усаар ариутгах зориулалттай тусгай сав юм. Уг процесс нь хортой бичил биетнийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Гэсэн хэдий ч өндөр зуурамтгай чанар бүхий хүнсний бүтээгдэхүүн, тухайлбал шувууны үүрний баяжмал, сүмс, будаа зэрэг нь бүтээгдэхүүний нягтрал нь жигд бус дулаан дамжуулалтыг үүсгэдэг. Статик байдалдхүнсний реторт машин, дээд давхаргууд нь хэт халж, дотоод агууламж нь дутуу боловсруулагдсан хэвээр үлдэж болно.

Үүнийг шийдэхийн тулдZLPHэргэдэг реторт автоклав ашиглана. Энэхүү төхөөрөмж нь ариутгалын явцад савыг зөөлөн эргүүлж, бүтээгдэхүүнийг тасралтгүй хольж, температурын жигд тархалтыг хангана. Эргэлтийн хөдөлгөөн нь хүйтэн толбыг арилгаж, ариутгах хугацааг багасгаж, нарийн шим тэжээлийг хадгалдаг.

реторт машин

реторт автоклав

хүнсний реторт машин

Реторт автоклав нь эргэдэг сагс системээр ажилладаг. Тасалгааны дотор савнууд эргэлдэж байх үед өндөр температурт уур эсвэл эргэлтийн халуун ус бүх гадаргуу дээр жигд урсдаг. Энэхүү хөдөлгөөн нь тунадас үүсэхээс сэргийлж, савны доторх температурын зөрүүг багасгаж, хамгийн наалдамхай бүтээгдэхүүнийг хүртэл жигд боловсруулдаг.

Харьцуулбал, эргэлтгүйариутгах реторт машингагцхүү дулаан дамжуулалтад тулгуурладаг бөгөөд энэ нь зузаан материалын хувьд удаан, нийцэхгүй байж болно. Эргүүлэх нь савны доторх конвекцийг сайжруулж, дулааныг илүү хурдан нэвтрүүлэх боломжийг олгодог. Энэ нь боловсруулах хугацаа бага, бүтэц нь илүү сайн хадгалагдаж, эрчим хүчний үр ашигтай зарцуулалт гэсэн үг.

Шуурхай шувууны үүр гэх мэт желатин бүтэцтэй хоол хүнсний хувьд эргүүлэх нь зөвхөн давуу тал төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Theэргэдэг реторт машинхэд хэдэн үндсэн давуу талыг өгдөг:

Дулааны жигд хуваарилалт: Хүнсний реторт машин нь савыг тасралтгүй эргүүлснээр бүтээгдэхүүний бүх хэсгийг жигд халааж, дутуу эсвэл хэт боловсруулалтыг арилгадаг.

Боловсруулалтын хугацаа богино: Хөдөлгөөн нь реторт автоклавт ариутгалын температурт илүү хурдан хүрч, шим тэжээлийн алдагдлыг багасгадаг.

Бүтэцийг хадгалах: Эргүүлэх нь бөөгнөрөх, наалдахаас сэргийлж, шувууны үүр хэрэглэгчдийн хүлээж буй гөлгөр, нарийн бүтэцтэй байдлыг хадгална.

Дулааны даралтыг бууруулна: Зөөлөн хутгах нь савлагааг хамгаалж, өндөр температурт уураар ариутгах үед хэв гажилтаас сэргийлнэ.

Бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал: Багц бүр нь ижил чанарын түвшинд хүрдэг бөгөөд энэ нь брэндийн нэр хүндийг хадгалахад чухал ач холбогдолтой юм.

өндөр температурт уур

ариутгах реторт машин

Өндөр зуурамтгай чанар бүхий хүнсний бүтээгдэхүүнийг боловсруулахдаа дулаан дамжуулалт нь голчлон дамжуулалт ба конвекцоор явагддаг. Ариутгах реторт машинд эргэлтийн хөдөлгөөн нь дулааны эх үүсвэртэй харьцуулахад бүтээгдэхүүний байрлалыг байнга өөрчлөх замаар байгалийн конвекцийг сайжруулдаг. Энэхүү механик хөдөлгөөн нь зузаан материалаар тусгаарлагдсан хэсгүүдийг хангалттай дулаанаар хангадаг.

Нэмж дурдахад, реторт автоклавын өндөр температурт уур нь жигд дотоод даралтыг бий болгож, дулаан нь хоол хүнс, сав баглаа боодлыг гэмтээхгүйгээр нягт хольц руу гүн нэвтэрдэг. Энэхүү хяналттай орчин нь амт, үнэр, тэжээллэг чанарыг хадгалахын зэрэгцээ нарийн ариутгах боломжийг олгодог.

Өндөр зуурамтгай чанар бүхий хүнсний боловсруулалтын ертөнцөд эргэлтэт реторт автоклав нь технологийн томоохон дэвшлийг илэрхийлдэг. Эргэлтийн хөдөлгөөнийг хослуулснаар,өндөр температурт уур, нарийн хяналттай энэхүү тусгай реторт машин нь дулааны жигд хуваарилалт, илүү хурдан боловсруулах хугацаа, бүтээгдэхүүний дээд зэргийн чанарыг баталгаажуулдаг. Шуурхай шувууны үүр, шөл болон бусад өтгөн хоол үйлдвэрлэгчдэд зориулсан эргэдэг хүнсний реторт машин нь хүнсний аюулгүй байдал, амтыг дээд зэргээр хангасан үр ашигтай, найдвартай шийдлийг санал болгодог.

ZLPHхүнсний технологийн саад бэрхшээлийг удаан хугацаанд эвдэж байна. Бид хосгүй тууштай байдал, бүтээгдэхүүний чанарын өндөр стандартаар дамжуулан салбарын бүх түншүүддээ өндөр түвшний, дэвшилтэт технологи, найдвартай шийдлүүдийг хангасан нь шууд бусаар нэгтгэсэн нь хүнсний машин үйлдвэрлэлийн салбарт тэргүүлэгч, найдвартай ханган нийлүүлэгч болох бидний байр суурийг бататгаж байна.