Өндөр үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүн болох бяслагны үндсэн мөн чанар Бяслаг нь ихэвчлэн "сүүний алт" гэгддэг бөгөөд уураг, кальци, чухал өөх тосоор баялаг тэжээллэг чанараараа үнэлэгддэг дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Дэлхийн бяслагны зах зээл тасралтгүй хөгжиж, жижиглэн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний салбарт зах зээлд томоохон байр суурь эзэлдэг тохиромжтой, порцоор хянагддаг хөнгөн зууш болох бяслагны саваа зэрэг шинэлэг боловсруулсан хэлбэрийг бий болгож байна. Гэсэн хэдий ч бяслагийг тэжээллэг чанараараа үнэ цэнэтэй болгодог шинж чанар нь түүний чийгийн агууламж, рН-ийн төлөв байдал, өөхний найрлага нь мөн бичил биетний үржих таатай орчныг бүрдүүлдэг. Энэхүү бодит байдал нь арилжааны ариутгалыг энгийн боловсруулалтын шатнаас бяслагны савханцар үйлдвэрлэлийн туйлын тулгын чулуу болгон дээшлүүлж, үйлдвэрлэлээс хэрэглээ хүртэл аюулгүй байдал, чанар, тавиурын тогтвортой байдлыг хангадаг.

Цельсийн 121 хэмд 10-15 минутын турш унтраана Бактерийг устгах арга нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бактерийн арга, стандарт нөхцөл юм. Гэсэн хэдий ч яагаад Цельсийн 120 градус эсвэл 122 градусын оронд Цельсийн 121 градусыг сонгох ёстой вэ? 1、 Түүх ба стандарт мөрдөх чадвар АНУ-д Фаренгейтийн температурын хэмжүүрийг эрт нэвтрүүлэхийг зогсооно Бактерийн температурыг 250 ° F гэж тохируулсан бөгөөд энэ нь Цельсийн 121 ° C болж хувирдаг. Энэхүү стандарт нь тус улсад аажмаар түгээмэл болж, олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн, өргөн хэрэглэгддэг.

Шувууны үүр бол дэлхийд алдартай тоник бөгөөд хүн бүр үүнийг мэддэг гэдэгт би итгэдэг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр би цоо шинэ нууцыг хүн бүрт дэлгэхийг хүсч байна - шувууны үүрний ариутгалын данх. Энэ нь бидний шувууны үүрэнд ямар өөрчлөлт авчрах вэ? Шуурхай шувууны үүр, шувууны үүрийг хэрэглэхэд тохиромжтой, хурдан арга юм. Гэсэн хэдий ч түүний үргүйдэл хэрхэн хангах вэ? Хариулт нь шувууны үүрийг ариутгах данх юм. Шувууны үүрийг ариутгах данх нь өвөрмөц процессоороо шувууны үүртэй сав бүрийг хэдэн сарын турш хадгалах бодис болон бусад нэмэлт бодисгүйгээр шинэхэн байлгах боломжийг олгодог.

Хоолны шувууны үүрний бүтээгдэхүүнийг боловсруулах нь ариутгалд онцгой нарийвчлал шаарддаг. Шувууны үүр нь нарийн, шим тэжээлээр баялаг, температурын нөлөөнд амархан өртдөг тул ариутгах төхөөрөмжийг зөв сонгох нь чухал юм. Эргэдэг автоклав нь шувууны үүр боловсруулах хамгийн дэвшилтэт, үр ашигтай шийдлүүдийн нэг бөгөөд жигд халаалт, бүтээгдэхүүнтэй зөөлөн харьцах, бичил биетний дээд зэргийн аюулгүй байдлыг хангадаг. Гэхдээ зах зээл дээр ийм олон загвар байгаа тул та үйлдвэртээ тохирох загварыг хэрхэн сонгох вэ? Шувууныхаа үүр үйлдвэрлэх шугамд эргэлтэт ариутгагч суурилуулахдаа анхаарах гол хүчин зүйлсийг авч үзье.

Ундны бэлэн (RTD) кофены зах зээл дэлхий даяар өссөөр байгаа тул бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа, амтыг тогтвортой байлгах нь үйлдвэрлэгчдийн нэн тэргүүний зорилт болоод байна. Энэ процесст ашигласан хамгийн найдвартай технологийн нэг бол кофены шинэлэг байдал, үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ бичил биетний аюулгүй байдлыг хангах зориулалттай дулааны ариутгалын систем болох реторт автоклав юм. Лаазалсан эспрессогоос эхлээд савласан хүйтэн исгэх хүртэл олон төрлийн кофены бүтээгдэхүүнийг ариутгах реторт машин ашиглан үр дүнтэй боловсруулж болно. Энэхүү дэвшилтэт технологид ашиг тустай кофены бүтээгдэхүүний үндсэн төрлүүдийг авч үзье.

Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэлд эргэдэг автоклав нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацааг уртасгах, тогтвортой чанарыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Гэсэн хэдий ч ариутгалын найдвартай үр дүнд хүрэхийн тулд операторууд зохих сургалтанд хамрагдаж, үйл ажиллагааны хатуу журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Эргэдэг ариутгагчтай ажиллах нь температурын хяналт, эргэлтийн хурд, даралтын тэнцвэр, аюулгүй байдлын протоколын талаар тодорхой ойлголттой байхыг шаарддаг. Зохисгүй сургалт эсвэл буруу харьцах нь дутуу боловсруулсан эсвэл хэт ариутгасан багцад хүргэж, бүтээгдэхүүний чанар, үйл ажиллагааны аюулгүй байдлыг алдагдуулдаг. Энэ нийтлэлд эргэлдэгч реторт машиныг үр ашигтай, аюулгүй ажиллуулах сургалтын үндсэн сэдвүүд болон стандарт горимуудыг тусгасан болно.