Усаар шүрших реторт нь лаазалсан эсвэл савласан хүнсний бүтээгдэхүүнийг ариутгахад ашигладаг хүнсний бүтээгдэхүүний нэг төрөл юм. Энэ нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалалтыг хангах зорилгоор хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь хэрхэн ажилладаг талаар танилцуулга, түүний үндсэн шинж чанаруудыг энд оруулав.
1. Ариутгалын үйл явц: Усаар шүрших ретортны үндсэн үүрэг нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт даралтын дор ариутгах явдал юм. Энэ процесс нь хоол хүнсийг сүйтгэж, эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй хортой бактери, хөгц мөөгөнцөр, ферментийг устгахад тусалдаг.
2. Усаар шүрших систем: Усаар халаахад ашигладаг бусад төрлийн ретортуудаас ялгаатай нь ус цацах реторт нь дулааныг бүтээгдэхүүнд хүргэхийн тулд усаар шүрших системийг ашигладаг. Усыг хүссэн температур, даралт хүртэл халааж, дараа нь хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалах савны гадаргуу руу шууд цацна.
3. Нэг төрлийн халаалт: Усаар шүрших систем нь дулааныг реторт камерт жигд хуваарилж, хүнсний савны бүх хэсэгт жигд халаалтыг хангана. Энэ нь тогтмол ариутгал хийж, хүнсний чанарыг хадгалахад тусалдаг.
4. Түргэн хөргөх: Ариутгах үйл явц дууссаны дараа хүнсний савыг хурдан хөргөж, хэт жигнэхээс сэргийлж, бүтээгдэхүүний чанарыг хадгална. Энэ нь ихэвчлэн хүйтэн усаар шүрших ба/эсвэл хүйтэн усан ваннд дүрэх аргыг хослуулан хэрэглэдэг.
Ерөнхийдөө ус шүршигч нь лаазалсан болон савласан хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, хадгалах хугацаа, чанарыг хангах замаар хүнсний үйлдвэрлэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэдний үр ашигтай ариутгах үйл явц, олон талт байдал, дүрэм журамд нийцсэн байдал нь тэдгээрийг хоол боловсруулах үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай тоног төхөөрөмж болгодог.
